El COI eleva la cosecha mundial de aceitunas de mesa a 2,34 millones de toneladas

Según datos de un balance del COI elaborados en abril, recogidos por Efeagro, el 88 % de las cifras corresponderán a países miembros de este organismo internacional, especialmente a España, para la que calcula una cifra récord de 597.500 toneladas.

EFE.- El Consejo Oleícola Internacional ha elevado a 2.342.000 toneladas la producción mundial de aceitunas de mesa para la campaña 2010-2011, con datos todavía provisionales, lo que supone un aumento del 4,55 % frente al ejercicio anterior.

Según datos de un balance del COI elaborados en abril, recogidos por Efeagro, el 88 % de las cifras corresponderán a países miembros de este organismo internacional, especialmente a España, para la que calcula una cifra récord de 597.500 toneladas.

A finales de 2010, el COI había estimado un cosecha mundial algo más baja (2,26 millones de toneladas), de las que 470.800 toneladas correspondían a España.

En cuanto al resto de países, el COI espera una producción de 330.000 toneladas para Turquía; 203.500 para Argentina; 200.000 para Egipto; 154.000 para EE.UU; 142.000 para Siria; 135.000 para Grecia; 120.000 para Marruecos; 60.200 para Italia, y 28.000 para Argelia.

Las cifras de la misma temporada para Perú y Chile serán de 41.000 y 34.000 toneladas, respectivamente.

Entre las campañas 1990-91 y 2010-11, la producción mundial de aceitunas de mesa se ha disparado desde las 850.000 toneladas hasta 2.342.000 toneladas, lo que supone un crecimiento de 1.392.000 toneladas, un 147 % más, según el COI.

En la última década se ha experimentado un crecimiento del 77 % en comparación con el período anterior de diez años.

Fuente: http://www.agroinformacion.com/noticias/1/agricultura

Calibrado de Aceitunas

Las aceitunas se calibran según el número de frutos que entran en un kilogramo. La escala de calibres va desde 60/70, 71/80, 81/90, sucesivamente hasta 401/420 (más, se considera perdigón).


Calibres de Aceitunas



El calibrado es obligatorio para las aceitunas que se presenten como: enteras, deshuesadas, rellenas y en mitades. Dentro de cada calibre de los anteriormente definidos se exige que, una vez apartadas en una muestra de cien aceitunas la de mayor y la de menor diámetro ecuatorial, la diferencia de los diámetros ecuatoriales de las restantes no sobrepase los tres milímetros. Para los calibres con más de 151 frutos por kilogramo, se exigirá que el diámetro longitudinal de la aceituna de mayor tamaño en una muestra de cien, no sobrepase en más de cinco milímetros al de la de menor tamaño.

En los envases de peso neto escurrido igual o superior a dos kilogramos y medio, se podrán agrupar dos calibres consecutivos, a partir del 221/240 inclusive.

Cuando se trata de aceitunas deshuesadas, el calibre que se indique será el correspondiente a la aceituna entera de que precede. Para verificarlo, el número de aceitunas deshuesadas que entren en un kilogramo, se multiplicará por 0,75. El producto resultante de esta operación deberá estar comprendido en el intervalo definido por los dos números que expresan el calibre de la aceituna entera de que procede, con tolerancia de un calibre para las aceitunas del grupo A y de dos calibres para las del grupo B.

Operación industrial:

El calibrado de aceitunas se lleva a cabo generalmente, al terminar la fermentación en el caso de Aceitunas tipo Verdes, y durante la conservación cuando se trata de Aceitunas destinadas a tipo Negras (conservadas en salmueras o en medio ácido) o Negras Naturales.

En fresco es habitual un precalibrado en todos los tipos de Aceitunas, para:

Ø       Uniformar el tamaño de la materia prima para ajustar mejor el proceso de Aderezar para las tipo Verdes

Ø       Uniformar el tamaño del producto en conservación y gestionar almacenamiento para las tipo Negras

Ø       “Desperdigonado” en fresco para eliminar los tamaños no comerciales, para todos los tipos de Preparación.

Calibrado de Aceitunas

El calibrado se realiza haciendo pasar las aceitunas a través de máquinas calibradoras provistas de dos rodillos de teflón por los que se guía un sistema de cables divergentes sobre los cuales ruedan los frutos.
Cuando la apertura entre los mismos es ligeramente superior al diámetro ecuatorial de las aceitunas que circulan, estas caen de los cables recogiéndose en la tolva correspondiente que se encuentra inmediatamente debajo del sistema separador.
Las tolvas son ajustables para regular que el intervalo de tamaños que reciben cada una esté dentro de los rangos de calibre comercialmente admitidos y establecidos.
Estos ajustes también deben efectuarse para cada variedad de Aceitunas

Finalmente, de las tolvas de acumulación las aceitunas caen por gravedad y guiadas dentro de una malla al interior de recipientes adecuados: bombonas, depósitos, fermentadores enterrados, etc que contendrán las aceitunas por tamaños individuales o ya agrupados para su posterior uso industrial o /y comercial.

Para las Aceitunas tipo Verdes, además de separar aceitunas por tamaños,  se aprovecha para que los frutos conservados consigan una mayor homogeneidad al quedar separadas de su salmuera madre y precisar el ajuste de las salmueras dentro de los valores de pH, sal y acidez libre en los valores especificados por el proceso.

Un grupo importante español en el sector de Aceitunas de Mesa invierte 3 millones de euros en una planta de aceitunas en Argentina

Con una inversión de tres millones de euros, una empresa sevillana  puso en marcha su planta de envasado de aceitunas verdes en Argentina, considerada una de las más modernas y avanzadas dentro del sector a nivel país con maquinaria y tecnología de última generación.
La planta, ubicada en San Martín, Mendoza, sobre un área industrial de 10 hectáreas, cuenta con una superficie construida de 4.000 metros cuadrados. Su capacidad de producción anual es de aproximadamente 5 millones de kilos de aceitunas ó 15 millones de frascos. En ella trabajan 25 profesionales.
Situada en el corazón de los olivares fértiles argentinos envasa una gama amplia y versátil de aceitunas de mesa, tanto bajo marcas del grupo como marcas de distribuidor (MDD).
Líder en el sector agroalimentario, este grupo es uno de los mayores envasadores de aceitunas de mesa y uno de los principales exportadores de Europa. Ha cerrado el ejercicio 2010 con una facturación consolidada de 167 millones de euros y una plantilla de unos 780 empleados.

Aceitunas Manzanilla verdes

La construcción de una planta de envasado de aceitunas en Mendoza, responde a la estrategia del grupo de establecer filiales en mercados estratégicos, lo que le permite responder de una forma más rápida y eficiente a los clientes, explicaron desde la empresa, antes de señalar una razón más: “Instalarse en Mendoza nos permite una compra global de materia prima (aceitunas de mesa) de continentes diferentes, con periodos de cosecha diferentes y variedades de aceituna distintas; mejorando la cobertura y reduciendo riesgos de suministro”.
El hecho de estar en Mendoza, le permite, además, a la empresa española cubrir las necesidades de producción durante todo el año, ya que al tener presencia en los dos hemisferios puede acceder a cosechas durante los doce meses.También se benefician de las condiciones locales (coste de la materia prima, impuestos, moneda) y de las ventas globales, con especial énfasis en Sudamérica (Argentina, Brasil, etc.) y Norteamérica.
Se obtiene, además, una importante reducción de costos para abordar el mercado norteamericano y evita los aranceles para comercializar con países emergentes como Brasil, gracias a los acuerdos de Mercosur.

Fuente: http://www.mdzol.com/mdz/nota/295192-invierten-3-millones-de-euros-en-una-planta-de-aceitunas/









Olives in Istria Region: Autochthonous varieties in Slovenia

Istria Region: Croatia and Slovenia countries

Olive (Olea europaea L.) is one of the oldest cultivated plants characteristic of the Mediterranean area, where it is the most important oil-producing crop. The first historical records of olive growing in the Istrian region date from the first century BC. Istria is the largest Adriatic peninsula located in the north-west of the Adriatic Sea, with area shared by three countries: Croatia, Slovenia, and Italy. Surrounded by the sea from three sides and with northern border towards the continent, it has always been the natural link between Central Europe and the Mediterranean. Its favourable geographic position and Mediterranean climate have encouraged its long olive growing tradition and this area marks the northeastern limit of olive growing.
According to the latest official statistical data, a total of 600,000 olive trees are cultivated in Croatian Istria  and 300,000 olive trees on 1200 ha in Slovenia (estimation).
Although in Croatia, introduced, mostly Italian varieties predominate in new plantations, old autochthonous varieties have recently increased in importance due to their adaptation to local conditions, oil quality and consumers’ preference for typical olive oils with a specific origin. Preliminary surveys based on morphological data of olives showed the presence of various local olive varieties in old plantations in this area. Old local varieties exhibit significant biological variability, but knowledge about their origin, selection and level of molecular variability is still limited.


Typical olive trees in Croatia (Foto: P. Alonso)

 In Slovenia, variety "Ernica" was the most frequente olive variety growing (60-70%of all trees), in Ankaran peninsula at the end of the 19th century. Due to the better yielding properties, growers decided to graft old varieties with "Istrska belgica" brought brom Boljunc near Trieste and Osp. In 1956, the following varietal structure was recorded in Slovenia Istria: "Ernica" (41,5%). "Istrska belica" (28,3%), "Drobnica" (12,5%), "Buga" (9,4%) and other varieties (8,3%)such as "Boiese", "Storta", "Lecino", "Toscana", "Frantoio", "Mata, "Greca" (syn. Grossa do Spagna), "Smartella", "Samec", "Misnica" and "Dalamatinka" (Leskovec, 1956). After the big frost in 1956, this structure changed in favour of "Istrska belica", due to the grafting of old varieties "Drobnica" and "Ernica".
Import of seedlings from Italy had also influence on shaping the modern varietal map, because some of the best with better quality were included since 1985. With the younger olive orchards of "Leccino" and "Pendolino can be found beside the "Istrska belica".

Source: http://www.iptpo.hr/iod/index.php?option=com_content&task=view&id=12&Itemid=27

Can India become a major producer and exporter of olive oil? 50,000 sapling of different varieties were planted near Jaipur to find the most suitable to India.

Olives growing area in India: Rajastthan State

Olive trees cultivation has now spread to many new places in the world including India. It is now prevalent in Australia, Argentina, Croatia and Chile. Spain continues to be the leading producer with Italy second. With the advances in technology, mechanical harvesting and other devices have reduced labour and made it more cost-efficient.

In India, Rajasthan is the location for the first experiment in olive cultivation. The company Rajasthan Olive Cultivation Ltd (ROCL) is a 3-way collaboration between the Rajasthan State Agriculture Board, Plastro Plasson of Pune and Indolive Ltd, all of which have equal shares. Plastro Plasson Industries (India) Ltd is a joint venture between Finolex Ltd of India and two Israeli companies and deals in micro-irrigation, while Indolive is an Israeli company which is partially funded by the Israeli government, which promotes techniques in agriculture.

Lior Weintraub, a spokesman for the Israel embassy has said, “A project such as this, where a new kind of tree is being introduced in a water-scarce environment, hinges on the irrigation system used. So the olive project is as much about drip irrigation as it is about transforming Rajasthan into a major olive grower. The main reason the project was considered for Rajasthan was the similarities in climate and cultivation problems in the state and Israel. However, there are major differences in soil and other factors which will have to be addressed.”

The Process

An agreement was signed between Israel and the Rajasthan state government in 2006 and the deal was finalized and a joint venture agreement was signed in 2007. A 30-hectare field in the small village of Basbisna some 160 km from the capital Jaipur, is the location for this experiment. The field tests had shown which variety could adapt itself best to the climate and soil of this region. A 3-year agricultural plan will introduce many crops from the Middle East and the Mediterranean to India and it is hoped that the country would be an exporter of olive oil by the year 2011.

Saplings of high-yielding olives just an inch in size were brought from Israel, grown to a height of 1.5 meters in nurseries and then transplanted to the fields here. The plants will be irrigated with the latest in drip irrigation technology, where the roots are watered directly and nutrients added along with it. This method saves 40% more water than the older method and has been the reason behind the high yield of 2.8 tonnes of olive per hectare in Israel, which they hope to duplicate in Rajasthan

The Future

The Rajasthan government is trying hard to get local farmers interested in olive cultivation. They are being informed about olive oil and its demand both in India and overseas. The low cost and the positive feedback have excited the farmers in the region. The olive trees have been planted in rows which are 7 meters apart, to enable groundnut cultivation in the land between the rows. This would help the farmers to start earning even before the olive trees begin to bear fruit. Olive trees take 3 and a half years to bear fruit and then they keep producing them for more than 500 years. The farmers in Basbisna and 6 other places where the pilot project has been initiated are now waiting for the trees to bear fruit, to see and sell their first olives.

As mentioned, the olives have already been bought by an Israeli firm, which is also setting up an oil pressing plant and is planning to sell the olive oil overseas. All stakeholders are also expecting a rise in domestic demand for olive oil with growing health concerns.  This projected growth is a source of great hope to the hard-working local farmers and the ROCL.

There are however several challenges to be faced in this fledgling attempt to grow olives in Indian soil. In the Israeli desert, temperatures reach a high of 40 degrees Celsius, whereas in Rajasthan it can go up to 49 degrees. The searing heat is aggravated by strong, sultry winds, which can singe the delicate olive trees and destroy them. In the 7 olive plantations however, great pains have been taken to protect the trees from the strong winds. Special bamboo supports have been built for the trees together with sensors to monitor the health of each plant. The trees have also been planted on undulating land, which are encircled by tropical, evergreen forests, which would ensure additional protection from the heat and wind.

Source http://www.livemint.com/2008/03/27004816/India8217s-olive-experiment.html

Comment: It seems than by future, olives&olive oil business will be moving towards Asia, Africa and America. Let´s see this year the results of these good experiments

FLORACION DE OLIVOS EN CACERES

Olivos variedad Cacereña de la Vera

Esta semana he realizado una visita a algunos pueblos de la comarca de la Vera y he podido comprobar el momento de la floración de los olivos de la variedad Cacereña, autóctona de la provincia.
Los plantaciones de olivos en estos pueblos son muy pequeñas, pues predomina el cultivo de minifundios. Se trata en general de árboles pequeños, plantados por los antepasados de sus actuales propietarios a lo largo del tiempo, que han crecido casi "espontáneamente", con pocas labores y con mucho esfuerzo, dado el tipo de terreno, su irregularidad (montañoso), la pequeñez de las fincas y las distancias entre ellas.
El cultivo mantiene una tendencia aún a la vecería, con poca uniformidad de precios en cada recolección por la diferencia de producción entre cada 2-3 años sucesivos, y la variabilidad de tamaños como consecuencia de las anteriores.
Se trata de cultivos prácticamente ecológicos puesto que no es frecuente el tratamiento con productos químicos como herbicicidas, pesticidas, insecticidas etc. Algunos arboles muestran evidentes signos de enfermedades que básicamente le restan aún mas producción.
En cuanto al tipo de riego he de decir que: o son totalmente "de secano" o se riegan por inundación.
La recolección tiene lugar a finales de Septiembre y Octubre (los últimos años se ha adelantado la cosecha para minimizar el grado de madurez en beneficio de la textura del producto.



Olivos variedad Cacereña

Las aceitunas Cacereñas se emplean como Aceitunas de Mesa tipo Negras por oxidación por sus características y atributos en cuanto al color negro que pueden llegar a desarrollar al final del proceso de estabilización, y sobretodo por: el brillo y tersura de su piel, el sabor típico de sus frutos, porque la pulpa desprende muy bien del hueso, por su aceptable relación pulpa/hueso y por su bajo contenido en aceite (por todo ello, esta variedad es muy apreciada en el mercado interno español y en algunos paises importadores).
Sin embargo las aceitunas de esta variedad poseen una piel muy fuerte que contrasta con una pulpa que no es demasiado firme incluso cuando los frutos transformados han sido recolectados en verde, por lo que la textura del producto final, es el verdadero "caballo de batalla" para la calidad del producto final para los industriales que la elaboran.
Esta variedad no plantea problemas en el control de sus procesos industriales, ya sean fermentativos, si se opta por esta operación, conservativos, o de aderezo (en tipo Negras). Y mantiene unas buenas propiedades organolépticas hasta los 9 meses de conservación si el estado de madurez es adecuado.
Cuando los frutos se recolectan verdes y se conservan en medio ácido, se obtienen productos finales que pueden ser"confundidos" con los de Manzanilla Californiana de muy buena calidad.

También es una variedad que por su forma, color, y sabor, se adapta muy bien al tipo Negras Naturales, compitiendo, en precios más que en calidad con las aceitunas griegas mucho más consideradas y valoradas.

According with the future production in Iran, more Industrial Facilities for Olive Processing will be required

Iranian green olives (P. Alonso)

Iran initiated the National Olive Cultivation Plan in 1994 as part of a strategy to expand olive plantation. Under the plan, some 135,000 hectares of land has been brought under olive plantation nationwide. Yazd province in central Iran has about 2,000 hectares of olive orchards.
April 25, 2011A horticulture specialist at Yazd Agricultural Jihad Department, Ali Mohammad Zabihi told Mehr News Agency that so far, olive trees in 500 hectares have borne fruit.
Putting the production at 500 tons, he added, "Considering that the trees have only recently started bearing fruit, the output will definitely increase in the coming years." He noted out that older olive trees produce more fruit.
"On the other hand, an annual increase of 100-150 hectares in the area under cultivation has contributed substantially to the growth in production," added the official.
Since olive trees can withstand temperatures of up to minus nine degrees Celsius and need very little water, Yazd province has the most suitable climatic conditions for olive cultivation, he said.
Processing
However, the absence of processing industries is strongly felt in the province. Agricultural Jihad departments in Yazd and Taft have purchased two machines which can extract olive oil from only a small portion of olive produced in the province. The rest of the crop are either processed through traditional means or sent to other provinces for processing.
Mohammad Hossein Molla-Nouri, manager of agricultural industries of Yazd Agricutural Jihad said, "Agricultural Jihad Organization is fully prepared to support potential investors in the province."
When all olive trees produce fruits, production will reach 10,000 tons and this would require five processing units, he predicted.
Stating that each unit needs $500 million of investment, Molla-Nouri called on potential investors to call at the agricultural jihad departments in the cities to receive related facilities.
However, since the crop is harvested twice annually and the processing units remain idle the rest of the year, some investors believe that establishing processing units is not economical.
Olive for canning is harvested in late July to August, while oil extraction takes place from late September to late October. Therefore, the raw material can only be supplied to the processing units for two months.
Strategies
Given the expansion of area under olive cultivation in Yazd province, particularly in the cities of Yazd, Tabas, Abarkooh, and Sadooq, more should be done to encourage investors to put their money into establishing processing units. Guaranteeing investment and supporting processing workshops not only will create more jobs but also will bring about more value added for farmers. Iran is among the olive-rich countries and by expanding plantation, domestic needs would be met and grounds would be paved for export of this product.
The per capita consumption of olive oil in the country is 160 grams per year, which, compared to some European countries with least consumption, is too low.
The main producers of olive in the world are Spain, Italy, Greece, Syria, Tunisia, Turkey and Morocco.

Source:http://www.zawya.com/story.cfm/sidZAWYA20110423043743/Iran_Olive_Processing_Needs_Boost

Expoliva comienza la próxima semana: Todo en Aceite de Oliva y Olivar y un poco en aceitunas de mesa

Jueves, 05 de Mayo de 2011

Enrique Alonso/Jaén

Ferias Jaén presentó, ayer, de manera oficial, la Feria del Aceite de Oliva e Industrias Afines, que se conoce en buena parte del universo como Expoliva. Además, lo hizo con la advertencia de que será la mejor muestra de la historia de la provincia por su tremenda profesionalización y su nivel científico.
Expoliva será la gran cita de los negocios —este es uno de sus lemas publicitarios— para más de medio millar de empresas, que estarán en sus 30.000 metros cuadrados de exposición. Saben que contactarán con miles de profesionales del sector, por lo que se erige como una de las fechas claves de su calendario. De hecho, Ferias Jaén espera superar la cifra de visitantes del pasado ejercicio, que estuvo en 47.824 profesionales. No obstante, bajo los parámetros de que se trata de una feria de trabajo, conocimiento, promoción del aceite y la calidad y la sostenibilidad,
 El presidente de Ferias Jaén, Luis Carlos García, explicó que esperan una auténtica avalancha de solicitud de acreditaciones. No obstante, indicó que ya hay 430 profesionales españoles y 120 extranjeros que han expresado su voluntad de participar en la feria. Acudirán a los 224 expositores que se instalarán. Albergarán a más de medio millar de firmas dispuestas a realizar negocio. Todos los pabellones están completos y sin posibilidad de albergar un solo stand más
. Habrá representación de 28 provincias españolas y 7 países —Alemania, Argentina, Estados Unidos, Francia, Italia, Portugal y Túnez—. Luis Carlos García indicó que se trata de uno más que hace dos años. Además, se crece en empresas extranjeras, ya que se pasa de 23 a 25. Italia destaca sobre el resto, con 16. No obstante, estas cifras obedecen a empresas que tendrán presencia física, aunque se espera a profesionales de, prácticamente, todos los países que producen y comercializan aceite.
El presidente de la Fundación del Olivar —cargo que siempre corresponde al delegado de Agricultura—, Roque Lara, dijo que se trata de un compromiso con el olivar como un cultivo determinante para los pueblos andaluces. Asimismo, resaltó la apuesta que hará Expoliva por la dieta mediterránea, por los subproductos y por su potencial como sumidero de dióxido de carbono. “Hemos tenido muy presente que ha de ser una feria de maquinaria, pero, también, con mucho peso del aceite de oliva”, afirmó Roque Lara durante el acto.
promoción.
El presidente de la Diputación Provincial, Moisés Muñoz, recalcó que Jaén se convierte en el epicentro de los negocios con el aceite de oliva. Además, manifestó que lo hace con las premisas de la investigación, desarrollo e innovación. Realzó los foros técnicos, que se centrarán en la cultura, el medio ambiente, la tecnología y la.
Por último, el presidente de la DiputaciónProvincial pidió a los productores esfuerzo para apostar por la innovación y para concentrar la oferta con vistas a acometer nuevos retos en la comercialización. La directora general de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura, Ana María Romero, felicitó a la organización de Expoliva por la cooperación para poner en marcha la muestra. Señaló que se trata de una feria determinante para los intereses de Andalucía porque el aceite de oliva hecho en esta comunidad representa el 85% de la cosecha nacional y supone el sustento para 250.000 familias gracias a los 22 millones de jornales de genera cada año.
Asimismo, declaró que representa el 20% del Producto Interior Bruto (PIB), por lo que la apuesta ha de ser constante en favor de la innovación y la sostenibilidad del cultivo.
Expoliva comienza el 11 de mayo y se desarrollará hasta el 14 en el Ifeja. Se trata de la feria más importante de las que se celebran en la provincia. Contará con un foro científico y técnico y con un salón en el que estarán aceites de excelencia de diversas zonas productoras del mundo

Fuente: http://www.diariojaen.es/index.php/menuprovincia

Pérdida irreparable de calidad en el fruto durante la recoleccion: "Aceituna jabonosa"

Collettrichum spp (Foto: Junta de Andalucía)

La Aceituna jabonosa es una enfermedad que puede causar, en otoños lluviosos,  importantes daños  en frutos y afectar a la calidad del aceite.
Es producida por un hongo Deuteromiceto que ataca fundamentalmente al fruto aunque en algunas ocasiones también puede aparecer en hojas, madera y brotes.
El hongo responsable de la enfermedad es el Colletotrichum spp. produce acérvulos en los que se forman conidios rectos, unicelulares, de bordes redondeados o afilados. Se han identificados dos especies en olivar C. acutatum y C. gloeosporioides.
El hongo permanece en el suelo en aceitunas afectadas que posteriormente cayeron al suelo, y esperando el momento y las condiciones adecuadas para causar la infección, como la mayoría de los hongos estas están muy ligadas a elevadas condicones ambientales de humedad, y rango de temperatura que oscila entre los 10- 30º con un punto óptimo de propagación de 20- 26º.Siendo durante la primavera y el otoño los periodos más propicios para desarrollarse
Esta alteración se conoce tabién como Antracnosis e incluso Momificado y/o Lepra

DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD

    Los ataques primarios se producen a partir de los frutos momificados que permanecen en el árbol, la lluvia dispersa los conidios que requieren  que exista agua libre (lluvia o rocío) en la superficie de la aceituna para germinar. El hongo es capaz de penetrar en frutos sanos pero la infección progresa más rápidamente si el fruto presenta heridas. Una  semana después de la infección  se pueden producir nuevos conidios que infectarán a los frutos vecinos (infecciones secundarias).
    El desarrollo de esta enfermedad es muy dependiente de la humedad cuando la humedad relativa es alta (superior al 93%)  y las temperaturas son suaves (10-30ºC) se suceden numerosos ciclos de infección secundaria que producirán graves epidemias durante el otoño.
El inóculo puede mantenerse en el árbol o en el suelo y penetra en el fruto por heridas de Mosca del olivo, roces, viento, etc. Es típico después de una lluvia y temperaturas suaves en octubre-noviembre

ESTRATEGIAS DE CONTROL

    Medidas culturales: eliminar los frutos momificados, favorecer la ventilación del árbol y adelantar la recolección.
    En el caso de nuevas plantaciones en zonas endémicas se deben plantar variedades poco susceptibles.
    En variedades sensibles y zonas de riesgo  se deben realizar tratamientos preventivos, en el cuajado-endurecimiento del hueso, con compuestos cúpricos más  ditiocarbamatos y  si se preveen lluvias se repetirá el tratamiento al final del verano. Estos tratamientos controlan también el Repilo (S. oleagina).
  
Fuentes: http://www.juntadeandalucia.es/ e InfOlivo

Es una enfermedad que afecta a las aceitunas como materia prima y que posteriormente durante el proceso se van a deteriorar aún mucho mas, aunque a simple vista durante la recolección no se vieran muy afectadas. Hablaré de mis experiencias con ataques de la pulpa que terminan como grandes alteraciones durante la fermentación y la conservación.

Cochinilla violeta. Plaga importante en algunos paises que afecta a los frutos

Aunque se trata de una plaga del olivo, los efectos también los sufren los frutos causando pérdidas importantes de producción y de calidad del producto.

Nombre de la plaga: Parlatoria oleae Colvée

Distribución e importancia: Está ampliamente presente en la cuenca mediterránea y Asia central. El daño, empieza pronto en la estación de crecimiento cuando las primeras eclosiones de Parlatoria oleae se están alimentando, extrayendo la savia y consecuentemente deforman rápidamente el joven crecimiento de frutos y hojas. Una cría tardía provoca el pronunciado moteado púrpura sobre los frutos verdes y el fruto se devalúa. Importantes daños pueden también ocurrir en ramas, ramitas jóvenes y hojas.
Este daño ha provocado una importante reducción en la producción de los olivos. Esta reducción del aceite de oliva puede ser del 20%.

Síntomas: Manchas blancas en los brotes, troncos y en el haz de las hojas de los olivos. Sin embargo, el moteado púrpura sobre los frutos, es un síntoma muy común de esta enfermedad. Una persona experimentada es capaz de detectar esta enfermedad desde el principio.


Aceitunas atacadas por Parlatoria oleae (P. Alonso)


Descripción de la plaga: La hembra adulta tiene aproximadamente 2,54 cm longitud, con una cubierta gris, oval y cérea. El macho normalmente está sobre la superficie de las hojas y más alargado con manchas negras en un extremo. Si se quita la cubierta, los cuerpos de ambos sexos son púrpura rojizo. La hembra hace su puesta al principio de abril. En julio aparecen las jóvenes ninfas de segunda generación.

Ciclo de vida: Este insecto tiene dos generaciones por año y si el clima es próspero existe la posibilidad de que aparezcan tres generaciones en algunas regiones. Las jóvenes ninfas de la primera generación aparecen durante mediados de abril y al principio de mayo. Seguidamente, las ninfas de segunda generación aparecen desde mediados de julio y después. El insecto hiberna como hembra adulta.

Control: La mejor medida es el control biológico debido al número de parásitos que atacan a la Parlatoria oleae. Los más comunes son: Chilocorus bipustulatus, Pharoscymnus pharoides, Aphytis paramaculicornis, Aphytis maculicornis (especialmente en Grecia).
Adicionalmente se recomienda también el control químico con insecticidas. Los insecticidas deben ser aplicados cuando la incubación de las ninfas de primera generación se ha completado. La mejor fecha para este trabajo es el mes de mayo.

Fuente: www.plantprotection.hu/.../oleander_oliv.htm

Las  aceitunas que han sufrido el ataque de esta plaga, deben ser rechazadas o descartadas por selección antes de ser aderezadas, pues después de ser tratadas con sosa las manchas varían de color de púpura a verde oscuro y no llegan a desaparecer ni al final de la fermentación aunque se atenúan ligeramente.