Syria, one of the most important countries for table olives and olive oil of the wordl is also in harvesting

Syria and table olives production

 

The most important syrian varieties processed in the facilities of Aleppo, Idleb and Damascus are: Sorani, Jlot, Kaissy,Zayty and Nabali, and someone less important at Palmyra surroundings.



Foto: Distribution of production olives for some syrian factories (GCSAR (Syria) + CRB (Italy) report)

The quantitative distribution of the 3 most significant olives cultivars in Syria are the following: green Kaissy (53%), black Sorany (23%) and green Sorany (15%).

These olives are processed for 3 main styles:



·         Processed green olives (debittering by soda solutions or Spanish style)

·         Natural green olives (Greek styles)

·         Natural black olives.

Olives are packed and commercialized as whole, pitted, stuffed as well as sliced, halves…

Spanish olives style seems to be applied only to Kaissy variety and the final products are exported to USA, Europe and Canada while the other varieties, are consumed at syrian  and at some arabic countries markets.

The olive growing areas are near Aleppo  (36%) and Idled (24%). At the present, olives are harvested by hand. The production of table olives according the statistics published by INTERNATIONAL OLIVE OIL COUNCIL, “IOC” of last crop  2010-2011 was around 155.000 Tons, compared with: 

·         Egypt with 290,000 Tons

·         UE  with 672.000 Tons

·         All the world: 2.059.000 Tons

 

129.000 Tons of them are consumed in Syria (“IOC” source), then, the difference of 26.000 Tons are exported.

Source: GCSAR (Syria) + CRB (Italy) report

Syria and olive oil  production



With an all-time record of more than 200,000 tons of oil projected to be produced from olive trees this year, Syria has the potential of becoming a Middle East oil power of a sort even as its economy has been paralyzed by months of unrest.

Business and tourism in Syria has soured. But olive oil is a main stable for Syrians, who are one of the world’s top consumers, downing some five kilos (11 pounds) each annually on average. Five kilos is about five liters a person.

Even though the pro-democracy protests the olive harvest continues.

Syria produced 180,000 tons last year of olive oil, more than Turkey’s 160,000, but only a fraction of what the world leader, Spain, produced -- 1.2 million tons, or over half of the world’s olive oil. While Turkey has planted olive groves and expects to produce more than 700,000 tons by 2015 and become the world’s second-largest olive oil producer, its Levant neighbor Syria, beset with rebellion and retarded agriculture, has no national strategy beyond just hoping to hold its own as the fourth- or fifth-largest producer in the world.

The Syrian Ministry of Agriculture issued a statement on Tuesday saying that weather conditions are helping the harvest and forecasted a production of just 175,000 tons of olive oil. But the International Olive Oil Council (IOOC), a trade body in Madrid, estimates Syria will produce 200,000 tons.



Olive oil is a prominent part of the Syrian agriculture industry, contributing some 8 percent of total output. An estimated 100,000 families directly depend on olive growing. According to government statistics, it provides over 13 million workdays a year just picking them even though the harvest lasts just part of the year. These figures are expected to decrease, however, as the field becomes more mechanized.

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La production d´olives au Maroc finalment est en baisse par rapport à la campagne précédente.

La production est en baisse par rapport à la campagne précédente. Le Maroc, cette campagne 2011-12, se classe au troisième rang des exportateurs d'olive derrière l'Espagne et l'Argentine

Après deux campagnes record pendant lesquelles la production a tourné autour de 1,5 million de tonnes, la production d’olives devrait baisser cette année. Elle se situera entre 1,2 et 1,3 Mt, d’après les premières estimations du ministère de l’agriculture et entre 800 000 et 900 000 tonnes, selon le responsable de l’agropole olivier de Meknès. Malgré le bon état sanitaire des arbres, ce résultat, inférieur ou égal à la moyenne (1,2 Mt), peut être expliqué par le phénomène d’alternance, les excès de précipitations de la campagne précédente, ainsi que le non-respect de l’itinéraire technique par les petits producteurs.

Le recul de la production serait plus important s’il n’était compensé par l’entrée en production de nouvelles superficies plantées au cours des dernières campagnes. Aujourd’hui, l’oliveraie marocaine totalise 920 000 ha, dont 720 000 en production et, depuis 2007, ce sont 40 000 nouveaux hectares qui sont plantés chaque année. Elle représente 50% de l’arboriculture nationale.
Le tonnage d’olives prévu pour cette campagne devrait assurer une production de 100 000 t d’huile et 60 000 t d’olives de table, contre respectivement 160 000/t et 90 000 t en 2009-2010.

Dans le domaine des olives de table, et après avoir longtemps été deuxième exportateur mondial après l’Espagne, avec des moyennes variant de 60 000 à 65 000 t (10,7% du marché mondial), le Maroc a été dépassé, depuis 2006-07, par l’Egypte et l’Argentine, pesant respectivement 11,3 et 13,2%. Cependant, en 2010-11 les exportations nationales ont atteint 69 127 t, ce qui lui a permis de gagner une place dans le classement des exportateurs aux dépens de l’Egypte.

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Aceitunas estilo "Campo Real", un estilo tradicional "Green ripe"

La Denominación de Calidad “Aceitunas de Campo Real” ampara el proceso de elaboración tradicional de aceitunas de mesa aplicado artesanalmente desde antiguo en el municipio madrileño de Campo Real. (Se reconoce en la Orden 511 / 1995 de 17 de abril).

El 52% de la producción total manifiesta tener origen en este pueblo madrileño, aunque muchas sean originarias de la provincia de Cáceres.

Esta Denominación está pues, ligada históricamente a la Comunidad de Madrid, y es en esta Comunidad donde se comercializa y se consume más del 80%.

La aceituna de Campo Real emplea variedades: Manzanilla de Campo Real y Cacereña y tradicionalmente era de Tipo Cambiante entre el verde oscuro y ligeramente morado, aunque en la actualidad haya una preferencia por el color verde oscuro y texturas más duras.

Se trata un producto aderezado y aliñado, cuya elaboración artesanal implica:

i)              Fermentación-conservación en salmuera de baja graduación

ii)             Endulzado, “desamargado” o “cocido” con sosa, con rajado previo como práctica opcional.

iii)            Lavados dinámicos y estáticos para eliminar la lejía residual. Se utilizan grandes cantidades de agua, ya que se lavan hasta 2 veces al día durante tres días seguidos.

iv)            Puesta en salmuera de baja concentración al 5-6% (p/V) de NaCl y

v)             “Aliño” o adición de especias y condimentos permitidos por el Reglamento de Denominación de Calidad de la Aceituna de Campo Real que son:

a.     obligatorios: ajo, tomillo, hinojo y orégano

b.    optativos: laurel, comino, mejorana y cilantro

El proceso de preparación del aliño y su composición varía en función del productor lo que proporciona distintos matices a un producto de cualidades sensoriales claramente discernibles por el consumidor madrileño

Esta Denominación estaría incluida con otras preparaciones tradicionales locales de otros países en el Tipo: “Green Ripe Olives”, caracterizadas todas ellas por su pH relativamente “elevado” (superior a 4,5) y su baja concentración en sal. De ahí que los consumidores aprecien su sabor suave.

Olivos milenarios y Patrimonio mundial

Hace poco encontré esta noticia y dado que una de mis aficciones favoritas es la arqueología y la conservación del patrimonio, me animé a dedicar una entrada a este olivo. (Dos mil años para convertirse en esta criatura).

“Domiciano” un olivo portugués milenario, único e irrepetible, llamado asi en homenaje a la herencia romana, ha sido subastado y arrancado de su entorno natural, su precio ha marcado récord de ventas: 64.000 Euros. Esperemos que quien lo haya comprado, suponemos que con objetivo “decorativo” sepa tratarlo y conservarlo.

El olivo tiene una 'cintura' de 6,9 metros. Eso lo convierte en milenario (casi bi milenario) pues «un tronco por encima de los cuatro metros significa una edad superior a los mil años», según explicó la organizadora de la subasta. El resto de sus características también corresponde a un titán: 3,10 metros de altura y 10,15 toneladas.

En la Comunidad Valenciana está prohibido desde 2006 por ley, el arranque de olivos centenarios. pero no en el resto de Comunidades, donde se sigue permitiendo. Sin protección legal, se les trata como a vulgares árboles de quita y pon. Muchos mueren durante el proceso.

Noticia completa, lee más

Catalogo de algunos olivos milenarios expoliados

Variedad "Meski" de aceitunas, una de las variedades autóctonas de Túnez y la mas bonita

Aceitunas tipo Verdes Variedad "Meski"

Hoy quiero dedicar esta entrada a una de las variedades de aceitunas más "frágiles" que he tenido el gusto de experimentar como materia prima de los procesos industriales que se aplican necesariamente para la elaboración de Aceitunas tipo Verdes; se trata de la variedad autóctona más extendida en Túnez para Aceitunas de Mesa (en realidad, por lo que he sabido, se trata de una variedad dual): la variedad "Meski".

Se cultiva tanto en el norte del pais (cultivo con irrigación) como en el centro y algo en el sur (secano).
Este año, la producción ha sido más baja de lo normal, quizás por efectos climatológicos (escasa pluviosidad en primavera) sobre todo en la zona centro que afectase a la floración, y un periodo muy largo de sequía.

Por lo que se refiere a las cultivadas en la región central, el aspecto de estas aceitunas, recolectadas todavía "a mano"con mucho cuidado, es magnífico, pero con grandes diferencias en el estado de madurez, incluso en el mismo fruto, lo que dificulta enormemente los tratamientos posteriores para conseguir un producto homogéneo (ésto ocurre con muchas variedades, especialmente con las autóctonas).
Los olivos están muy bien tratados para considerar "la poda" como responsable de esta variabilidad.

Durante el verdeo, su color va desde el blanco pajizo al verde claro, pasando por todas las tonalidades intermedias, y al final de la estación, al avanzar la madurez, conviven igualmente un sinfín de tonalidades hasta el morado intenso.

Su piel es la más delicada de todas cuantas he podido experimentar, extremadamente sensible a cualquier impacto exterior, natural o artificial. Esta circunstancia la coloca dentro de las variedades difíciles de tratar pero que son espléndidas como producto final.

Tiene un tamaño medio muy aceptable, con una relación pulpa/hueso rentable para deshuesado, textura carnosa, hueso muy regular y que desprende fácilmente. Unas aceitunas muy bonitas.

Con motivo de la fecha de hoy, dedico esta entrada a mis amigos aceituneros de Túnez.

Le Maroc se place comme le second exportateur mondial d´olives de table

L'olive marocaine est en train de récolter les fruits des soins de l'Etat dont elle a commencé à bénéficier il y a quelques années. Les performances de cette filière aussi bien en termes de production qu'à l'export mettent bien en évidence sa bonne santé. En fait, au cours des huit premiers mois de l'année en cours, les exportations d'huile d'olives brute et raffinée ont réalisé un bond de 73,7%.

Ce qui renforce le Royaume en tant qu'acteur important sur le marché oléicole mondial. Le Maroc occupe, en effet, le 7e rang en termes d'exportations d'huile d'olive, soit 2,6% des exportations mondiales. L'huile d'olives marocaine est exportée principalement à destination des pays européens, bravant le niveau élevé des droits de douane appliqués par ces pays. Le Maroc fait même mieux en ce qui concerne les exportations d'olives, se plaçant comme 2e exportateur mondial, après l'Espagne, avec un volume annuel de l'ordre de 65.000, soit 13% du total mondial. Toutefois, le produit marocain est loin d'être exempt de tout reproche. En fait, avec le potentiel dont elle dispose, cette filière est en mesure de faire nettement mieux. Selon une étude réalisée par l'Observatoire de l'Entrepreneuriat (groupe BMCE), sur le secteur oléicole, celui-ci manque encore de réactivité face à la montée en puissance de l'offre concurrente sur le plan quantitatif et qualitatif.



Olives Picholines marrocaines



Cette situation serait en train de changer, avec l'implication aussi bien de l'Etat que des professionnels qui sont déterminés à acquérir des parts de marché supplémentaires à l'export. La nouvelle dynamique du secteur concerne aussi bien l'amont agricole de la filière que l'industrie de trituration et les mécanismes d'exportation.

A ce sujet, dans le cadre du plan Maroc Vert, le Contrat-programme oléicole (CPO) prévoit la plantation de près de 540 000 ha de variétés d'oliviers, adaptés aussi bien à la trituration qu'à la production d'olives de table, ainsi que la modernisation des infrastructures de transformation, de conditionnement et de commercialisation.

S'agissant de la gestion de l'eau, 136 000 ha seront équipés en goutte-à-goutte. Pour réaliser ces objectifs, le CPO prévoit un investissement global de 29,5 milliards de DH.

Parmi les projets initiés dans ce sens, on note un important programme de développement de la filière oléicole dans la région de l'Oriental, d'un coût de 143,2 MDH, dont l'état d'avancement a été présenté au début de ce mois à Sa Majesté le Roi dans la province de Nador. Ce programme quinquennal (2010-2014) profite à 3 600 agriculteurs de six communes rurales des provinces de Nador, Berkane et Driouch. Il consiste en la plantation d'oliviers sur une superficie globale de 9 600 ha, la création de sept unités de trituration de l'huile d'olives, outre des projets visant l'encadrement et l'assistance technique des agriculteurs bénéficiaires.

Dans le cadre de la mise en œuvre de ce programme, il a été procédé à la conclusion d'un accord de partenariat avec neuf coopératives totalisant quelque 4 961 ha, à la plantation de 4 037 ha en oliviers (42% de la superficie prévue au titre du programme), la création d'une unité de trituration de l'huile d'olives dans la province de Berkane. L'Etat apporte également du soutien aux opérateurs en termes de promotion des exportations. A ce sujet, l'Etat réalise un plan de communication, lance des campagnes de promotion autour du logo Maroc sur des marchés extérieurs ciblés et encourage les exportations d'huile d'olives (extra vierge ou labellisée) par l'accord d'une subvention de 1 000 DH/t pour une période maximale de 10 ans.

Source: www.lematin.ma

Tacna, capital olivarera de Perú se promociona organizando su primera Expoliva

En trabajo conjunto con la Dirección Regional Sectorial de Agricultura Tacna, ADRA Perú organizará la primera EXPOLIVA 2011, un importante evento que se desarrollará en los ambientes del Instituto de Formación Agrícola Tacna (CFAT) ubicado en el centro poblado menor Los Palos del distrito de Tacna durante los días 28, 29 y 30 de octubre.

El objetivo de este evento es dar a conocer a través de los productores y exportadores de la Región Tacna, la producción del olivo, su valor agregado, el ingreso a nuevos mercados para la exportación de aceituna y aceite de oliva, además de conocer nuevas tecnologías, brindar capacitaciones e intercambiar experiencias.

La Región Tacna lidera la producción nacional de olivo con un 68% sobre el total, además la aceituna de mesa es considerada producto bandera de la Región Tacna. Por todo este potencial es que instituciones como La Dirección Regional Sectorial de Agricultura Tacna, ADRA Perú y otras unen esfuerzos para organizar la primera edición de EXPOLIVA y lograr consolidar a Tacna como “la capital Olivarera del Perú”.

Fuente: http://www.adra.org.pe/

Desolador panorama producido por prolongado periodo de calor y sequía

Hace unos días, al regreso de mi viaje que me ha llevado por otros paises productores de aceitunas de mesa, me he dispuesto a realizar una visita "obligada" por los campos de olivos del norte de Extremadura, especialmente los de la comarca de la Vera, antaño envidia de otras zonas de la región por su riqueza en agua y en paisajes naturales que rezumaban frescura y sosiego. Para mi sorpresa, el panorama que he encontrado tanto en el aspecto de fincas, olivos y aceitunas ha sido para mí, desolador:

• Fincas descuidadas, en su mayoria, cubiertas de maleza y de zarzas polvorientas
• Olivos enfermos desde hace tiempo, aquejados de tuberculosis, repilo y afectados por otras plagas habituales, muy irregulares y sin podar durante los últimos años, abarrotados de aceitunas "exprimidas" de su jugo(*) por no poder soportar el estrés hídrico
• (*) Aceitunas de mala calidad: agostadas y seriamente arrugadas en árboles muy cargados como corresponde a la floración excesivamente abundante de esta primavera pasada y multiatacadas, con saña, por "batrocera" (posiblemente por el prolongado periodo de elevado calor), y además, para más "inri", en un grado de madurez avanzada.

Si se une el problema de los precios de este año y la situación climatológica, el resultado de este otoño tan "caliente", será nefasto: las aceitunas quedarán en los árboles, sin cosechar, prolongando el "sufrimiento" de los mismos y con consecuencias que se trasladarán al próximo 2012, no sabemos si para perjudicar al sector o para beneficiarlo (al disminuir la producción con el consiguiente incremento de precios.....). Esta es una reflexión prematura pero que se me ocurre al pensar en el futuro, ya que el presente, que es un hecho, se muestra con muy pocas opciones positivas.

Para corroborar este testimonio Lee publicación con parecidas consideraciones.

La propuesta de la PAC de la CE se basa en la aplicación de una «tarifa plana» que reduce las ayudas europeas al olivar y algodón

La propuesta de reforma de la Política Agrícola Común (PAC) que la Comisión Europea presentó hace dos días y que abarcaría el periodo 2014-2020, tiene hondamente preocupados a los principales sectores agrarios de España.
Parece que se va a producir un recorte presupuestario del 17%, según estimaciones, en las ayudas que recibiría España.

El malestar está generado por aspectos tales como :

• El nuevo criterio de reparto, igualitario para todos los territorios y cultivos
• Las condiciones de acceso a las ayudas que desincentivan la mejora de la producción y de la calidad
• Falta de reconocimiento de la labor de agricultores y ganaderos profesionales como agentes creadores de empleo, riqueza y asentamiento demográfico en el ámbito rural.

La propuesta de momento, es sólo eso. Ahora se inicial un largo proceso de negociación y de presión con la Comisión, el Europarlamento y los gobiernos de los 27 estados miembros de la UE como interlocutores principales. El objetivo es tener un texto definitivo para la primavera de 2013.
En el caso del olivar, el problema estriba en la gran diversidad del sector, con zonas productivas muy diferentes en cuanto a terreno y tipo de explotación: No es lo mismo el pequeño olivar en zona de montaña con producción tradicional que el extensivo de las zonas llanas con riego por goteo, producción mecanizada etc.
La propuesta ya cuenta con la oposición frontal de las organizaciones agrarias que están en contra de las propuestas enunciadas en el texto de la PAC 2014-2020, según manifiestan, la aplicación de dichas propuestas perjudicaría a los agricultores españoles dedicados a este cultivo, sea en Andalucía o Extremadura porque al disminuir las ayudas, en muchas zonas el cultivo sería inviable y se abandonaría por falta de "rentabilidad".

Comentario: Otro otivo más de preocupación e incertidumbre para el futuro del sector en España.

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En España, el parlamento andaluz aprobó finalmente la Ley del Olivar a finales de Septiembre para consolidar y estimular al sector dentro y fuera de la región.

El parlamento andaluz aprobó finalmente la Ley del Olivar a finales de Septiembre para consolidar y estimular al sector dentro y fuera de la región.

La aprobación de esta Ley responde al compromiso del Gobierno andaluz con este cultivo, que ocupa una superficie de más de 1,5 millones de hectáreas, representa el 60% del total nacional y el 30% del europeo, y de cuya actividad dependen en la actualidad más de 250.000 familias en 300 municipios andaluces, generando más de 22 millones de jornales al año y suponiendo en torno al 24% del valor de la producción agraria andaluza.

La Ley del Olivar persigue como doble objetivo el fomento de la competitividad y sostenibilidad de este sector. En el primer caso, se dará prioridad a actuaciones como la reestructuración del olivar tradicional, modernizando aquellas explotaciones potencialmente productivas; el fomento del regadío en el olivar, primando, en todo momento, el uso eficiente del agua, en cumplimiento de la Ley de Aguas y los Planes Hidrológicos de Cuenca, y la apuesta por las energías renovables en las explotaciones y en la industria transformadora, favoreciendo el aprovechamiento energético de los residuos agrícolas y el uso de la biomasa para la producción energética.

Igualmente, se fortalecerán los programas de investigación, desarrollo, innovación, formación e introducción de nuevas tecnologías aplicadas al sector del olivar, con objeto de seguir avanzando en calidad. Este aspecto también se fomentará mediante certificaciones realizadas a los procesos productivos de las industrias olivareras, el refuerzo de los sistemas de trazabilidad, y la mejora de la información a los consumidores.

En su apuesta por la competitividad, la Ley del Olivar propiciará una mayor profesionalización del sector y contribuirá a un empleo de calidad que promueva la igualdad de trato y oportunidades entre hombres y mujeres. Asimismo, servirá para una mejor vertebración y organización del sector, impulsando los procesos de concentración empresarial y de la oferta para dotar a los productores de una mayor fuerza negociadora ante la gran distribución e incorporar más valor añadido a los canales de comercialización del aceite de oliva y la aceituna de mesa.

Por lo que respecta a la mejora de la sostenibilidad, se prestará una especial atención al olivar tradicional y con desventajas naturales, para facilitar su rentabilidad y evitar el abandono de los territorios que dependen de este cultivo. Además, y en la línea de preservar la renta agraria, la Ley apuesta por la multifuncionalidad y diversificación en las explotaciones agrícolas y en la industria del sector del olivar, para incrementar la renta de los olivicultores de procedencia no agraria

El desarrollo de esta Ley implica una acción integral, que requiere de una colaboración público-privada que se fomentará mediante contratos territoriales, para dar curso a las actuaciones previstas en el principal instrumento de aplicación de esta norma, el Plan Director del Olivar, en el que se definen las estrategias de actuación necesarias para la mejora del sector.

A partir de la entrada en vigor de la Ley del Olivar, se abrirá un plazo máximo de un año para la presentación del Plan Director, que contará con una validez de seis años. Aparte de actuar como el principal instrumento de coordinación e integración de las diferentes actuaciones, este Plan delimita los territorios del olivar -espacios donde es determinante la producción de aceituna o de aceite y que, por tanto, constituyen las zonas de aplicación de dicha Ley- y realiza un diagnóstico económico, social, ambiental y cultural de este cultivo.

El Consejo Andaluz del Olivar, otro de los órganos que contempla esta Ley, será el encargado de informar del Plan Director y sus modificaciones. Estará formado por 20 miembros, entre representantes de las administraciones, organizaciones sectoriales y especialistas de diferentes ámbitos, y se constituirá en el plazo máximo de nueve meses, desde la entrada en vigor de la Ley.

Fuente: http://www.ruralnaturaleza.com/

Contenido de la Ley del Olivar