Existencias de aceitunas en España al enlace con la presente recolección 2013-14

El enlace de campaña  viene representado por las existencias de aceituna de mesa a 31 de agosto ya que la recolección comienza habitualmente en septiembre.

No obstante, este año a finales de septiembre aún no ha comenzado la recolección de algunas de las variedades más representativas de España como  hojiblanca, carrasqueña y cacereña debido al retraso del ciclo del desarrollo del fruto desde la floración. Esto hace que el enlace de la campaña real aún sea más ajustado en existencias de la campaña 2012/13.

En la siguiente tabla se muestra la contabilidad de existencias al enlace de campaña de este y año y del anterior (de acuerdo con los datos publicados por la AAO):

Existencias	31 agosto 2013	31 agosto 2012
Totales	343.330	364.460
Manzanilla	122.400	142.160
Gordal	20.700	34.530
Hojiblanca	155.460	133.830
Cacereña	13.000	15.350
Carrasqueña	17.850	22.640
Otras Variedades	13.900	15.950

Los resultados indican que el stock de aceitunas ha sido ligeramente inferior al de la campaña pasada (a la fecha de referencia), de manera que ya a finales de septiembre, que representará la fecha  del enlace real las existencias de algunas variedades transformadas estarán bajo mínimos.

Hay que tener en cuenta que la disponibilidad de nuevas aceitunas para el envasado no es inmediata y que se precisa un periodo más o menos largo de transformación en función de la preparación (estilo), variedad y método de conservación, por lo que la falta de aceitunas (tamaños grandes), durante los últimos meses del año será apreciable.