El 70% de la aceituna de mesa se destina a la exportación

La producción de esta campaña se incrementó un 20%, hasta las 570 toneladas · El producto llega a más de 115 países, donde España se sitúa como líder del mercado un año más.

11.04.2011

Aceituna en produccción (P. Alonso)

EL sector de la aceituna de mesa se ha situado como líder, además de en territorio nacional, en más de 150 países de todo el mundo. La producción, que se centra sobre todo en las provincias de Córdoba y Sevilla, cada vez gana más peso en el mercado internacional y, de hecho, el 70% de todo lo que se recoge se destina a la exportación. En concreto, esta campaña ha concluido con un total de 570 toneladas, un 20% más de las que se recogieron el año anterior cuando se llegó a 515, según explicó el presidente de la Asociación de Empresarios de la Aceituna de Mesa (Asemesa), Francisco Torrent.

Entre los principales países importadores se sitúan Estados Unidos, seguido de Rusia, Italia y Alemania y también hay un gran mercado en los países árabes. En total, más de 150 consumen aceitunas españolas y, en concreto las de la variedad hojiblanca, se producen íntegramente en Córdoba. "La calidad de nuestros productos se reconoce fuera", aseguró Torrent quien matizó que también cuentan con competidores como California, Argentina o Egipto aunque, en estos países, "el sector es muy estacional". La aceituna de mesa, sin embargo, no escapa de la crisis que atraviesa un sector tan cercano como el del del aceite de oliva. Tanto es así que, según el presidente de Asemesa, el precio del aceite incide directamente en el de la aceituna de mesa. Durante esta campaña, los agricultores del sector han percibido de media 0,33 céntimos por kilo, una tarifa que "debería ser más elevada para reconocer la calidad de nuestro producto", apuntó Torrent. Sobre todo porque cada año los materiales auxiliares se encarecen, como es el caso de la gasolina, el cartón, el plástico o la luz y los beneficios para los agricultores, sin embargo, se recortan.

Existe, sin embargo, una gran diferencia entre los dos sectores que radica en el proceso de comercialización. Así, una de las causas del bajo precio del aceite es que debido a que la mayoría se vende a granel directamente de las almazaras y no se participa en el proceso de la distribución y la creación de una marca y un valor añadido. Ocurre lo contrario en la aceituna de mesa, que cuida mucho todo este proceso como el envasado y la presentación que da más calidad al producto. De esta manera, todo el beneficio que se deriva de este valor añadido "se queda aquí" y no se va fuera como ocurre con el aceite de oliva.

http://www.eldiadecordoba.es/article/cordoba/948506/la/aceituna/mesa/se/destina/la/exportacion.html

THE OLIVES IN CALIFORNIA: HISTORY OF ITS OWN STYLE

Spanish Missionaries brought the olive tree to North America in the 1700's. The first olive trees were planted in California at the San Diego Mission by Franciscan monks in 1769. The trees were planted throughout California with the intention of producing oil, but the lower cost European olive oils won out. In the late 1800's, a housewife, Freda Ehmann and her son, Edwin began experimenting with new ways to market the olive, and she found success with the California style ripe black olives she produced.

California farmers grow dozens of different olive types. The five most important California table-olive varieties are the Manzanillo, Sevillano, Mission, Ascolano and Barouni. The Manzanillo represents the most acreage, while the Sevillano and Ascolano are valued for their larger olive size. Olive-oil producers have planted large numbers of the Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Frantoio, Mission, Manzanillo and Leccino varieties.

Commercial olive farming in California began in the late 1800s, primarily in the valleys of Central and Northern California. Those early olive crops went into olive-oil production but, in the early 1900s, the industry shifted, as canning technology resulted in higher returns for table olives than for oil. Today, 90 percent of California's olive production is for canned olives, with only 10 percent crushed for oil. This is just the opposite of Spain, the world's leading olive producer, which grows 90 percent of its olive crop for oil and only 10 percent for cured olive products.

Mission variety of Californian olives

California is the only state in USA producing a commercially significant crop of olives. Approximately 70 to 80 percent of the ripe olives consumed in the United States come from California. While the olive is an important specialty crop for California, the state's olive industry is dwarfed by that of Spain. For example, a 2002 Census of Agriculture indicated that California had 39,591 acres of olives grown on 1,549 farms, while Spain had more than 5.6 million acres of olives grown by 571,150 producers.



Sliced ripe olives (P. Alonso)



During the past 25 years, health-conscious consumers have led a revival in olive oil as a flavorful alternative to vegetable oils. Demand for olive oil has doubled during the past 10 years. California now produces about 400,000 gallons of olive oil annually.

The Californian style of olives as Black olives is becoming one of most importants styles to produce large amount of olives, increassing day by day the interest and the capacity of consumption arround the world. Most of them are processed as Pitted and Sliced types.

Partial source: http://www.olivecenter.ucdavis.edu/

Olives marrocaines les plus représentatives (pour vertes et noires)

L'olivier est la principale espèce fruitière cultivée au Maroc. Il se développe et produit sur toutes les régions du pays. Il représente à peu près 54% des superficies arboricoles; soit environ 590.000 ha. Il joue un rôle socio-économique très important puisque sa culture contribue largement à la formation des revenus agricoles.
L'industrie des olives de table joue un rôle économique important. Avec une production moyenne de 80 à 120.000 tonnes par an, dont environ 80% sont destinées à l'exportation, le Maroc est classé probablement comme le deuxième exportateur mondial d'olives de table après l'Espagne.

VARIETES:

La récolte des olives destinées à la conserve commence vers la demi-septembre lorsque les fruits ont atteint leur calibre maximal et leur couleur commence à virer du vert-feuille au vert-jaune ou légèrement doré. La récolte se fait généralement à la main; ce qui permet d'éviter de blesser les fruits et d'avoir un produit de meilleure qualité. Les olives sont mises dans des caisses perforées en plastique pour avoir une bonne aération et éviter le risque d'une augmentation de la température et le déclenchement de la fermentation. Elles sont ensuite acheminées le plus rapidement possible aux unités de transformation.

• Picholine marocaine

Elle est communément dénommée Zitoun Beldi et représente environ 96% des plantations oléicoles. La nomination Picholine marocaine lui a été attribuée par les colons français pour la distinguer de la Picholine du Longuedoc puisque les formes des fruits de ces variétés se ressemblent. Une étude récente a montré que la Picholine marocaine est une variété avec un génotype dominant qui donne une situation particulière pour l'oléiculture du Maroc. Ses fruits ont une forme symétrique ovoïde ou légèrement allongée, une base tronquée et un mucron peu marqué. Sa teneur moyenne en huile varie de 15 à 25% par rapport au poids frais. Elle est la plus recherchée par les industriels; en effet, elle s'adapte à toutes les préparations des olives de table et donne une huile de très bonne qualité lorsqu'elle est triturée dans de bonnes conditions.

Picholine Marrocaine (P. Alonso)

Poids moyen du fruit: 2,5g - 3,0g

Poids moyen du noyau: 0,4g - 0,5g

Rapport pulpe/noyau: 4,5 - 5,2

Teneur à huille: 18 - 20%

• Dahbia

C'est au cours d'une sélection de plants, dans un semis réalisé pour l'obtention de pieds porte-greffes, qu'en 1970, un pépiniériste implanté dans la région de Meknès a remarqué un plant qui se développe plus vite que les autres.

• Autres:

En proportions moindres au 4%:  "Picholine de Languedoc", "l’ascolana Dura", "l’ascolana Tenera" et la "Meslala".

2011 AÑO INTERNACIONAL DE LA QUIMICA

La Asamblea General de la ONU proclamó al 2011 como el Año Internacional de la Química para concienciar al público sobre las contribuciones de esa ciencia al bienestar de la humanidad.

2011 coincide con el centenario del Premio Nobel otorgado a Marie Curie por sus aportes a la química y de la fundación de la Asociación Internacional de Sociedades Químicas. La conmemoración enfatiza la contribución de la química como ciencia creativa esencial para mejorar la sostenibilidad de nuestros modos de vida y para resolver los problemas globales y esenciales de la humanidad, como la alimentación, el agua, la salud, la energía o el transporte. La UNESCO y la IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) han sido las instituciones designadas para llevar a cabo esta promoción.

Bajo el Lema “Chemistry: our life, our future” (“Química: nuestra vida, nuestro futuro”), los objetivos de esta conmemoración son: incrementar la apreciación pública de la Química como herramienta fundamental para satisfacer las necesidad de la sociedad, promover el interés por la química entre los jóvenes, y generar entusiasmo por el futuro creativo de la química.

 El Foro QUÍMICA y SOCIEDAD, entidad que lidera en España esta conmemoración, ha organizado un conjunto de actividades e iniciativas para hacer visible las numerosas aplicaciones de la química que han mejorado nuestra vida en todo sus aspectos y también señalar algunas de las innovaciones y desarrollos que pronto nos ayudaran a vivir una vida mejor y a crear un mundo más sostenible.

Fuente: http://www.quimicaysociedad.org/anio_internacional_quimica.php

Algunos Químicos tenemos la suerte de estar en contacto casi a diario con procesos naturales e industriales siempre interesantes y apasionantes, relacionados con la Química. Muchas veces es la mentalidad científica la que nos ayuda a entender la vida, lástima que según mi punto de vista, se han perdido "la observación dimensional" y la reflexión científica" 

Perú despunta como productor y exportador de Aceitunas de mesa

Las exportaciones peruanas de aceitunas se cifraron en 5,6 millones US$ en los dos primeros meses del 2011
En el primer bimestre del año la exportación de aceitunas  peruanas sumó US$ 5.6 millones, registrando de esa manera un incremento de 64% respecto al mismo periodo del 2010 cuando el monto ascendió a US$ 3.4 millones, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
Según cifras del Sistema de Inteligencia Comercial ADEX DATA TRADE, el Perú exporta aceitunas en un total de  cinco partidas, de las cuales la principal es “Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar” con envíos por US$  4.6 millones, seguido de “Aceitunas conservadas provisionalmente, todavía impropias el consumo inmediato” con US$ 683, 712.
Hay que indicar que en los últimos años la exportación de este producto tuvo un buen comportamiento, salvo el 2009 por la crisis. En el 2006 fueron enviadas a los mercados internacionales por US$ 14.9 millones; en el 2007 por US$ 18.8 millones, en el 2008 por US$ 27 millones, en el 2009 US$ 23.5 millones y en el 2010 por US$ 37.5 millones, con lo que logró un crecimiento de 59% respecto al año previo.
 En los dos primeros meses del año, el principal comprador de aceitunas fue Brasil (US$ 3.4 millones) que además presentó un incremento de 56% en sus importaciones y concentró el 60% de los envíos totales.  En total se contabilizaron 16 destinos.

Le siguió en el ranking Chile (US$ 774 mil), Estados Unidos (US$ 678 mil), Venezuela (US$ 415 mil), Francia (US$ 191 mil), Sudáfrica (US$ 61 mil), y Japón (US$ 39 mil). Los nuevos mercados respecto al   primer bimestre del año pasado son Venezuela, Colombia y   Panamá.

VARIEDADES DE ACEITUNAS PERUANAS:

Las variedades peruanas de aceitunas provienen principalmente de las españolas y de las italianas, asi, las más frecuentes son:

     1.  SEVILLANO: Caracterizada por:

Plantación de olivos en Ica (Perú

• Variedad mas antigua del país conocida como "criolla
• Se produce principalmente en Huaral, Ica, Pisco, Bella Unión, Yauca, La Ensenada, Mejía, Mollendo, Ilo y Tacna
• Árbol de tamaño grande, de color negro-morado intenso a la madurez
• Es la mejor variedad para la preparación de aceitunas botija, machacada y seca por todos los métodos criollos. Estos tipos de conservas de aceitunas son las de mayor demanda en el mercado nacional

     2. ASCOLANO: Destaca por:

• Una de las principales variedades italianas de mesa
• Árbol de tamaño mayor que mediano, rústico, de producción semi-temprana, autofértil
• Variedad apta para conserva, produciendo frutas de buenas características pero de cutícula muy delicada y pulpa blanca, que se madura fácilmente al ser cosechada
• Utilizada en las irrigaciones de la Ensenada y Tacna

Fuente: http://www.agenciaorbita.org/ 

ASEMESA lamenta que Extremadura no se sume a un plan de promoción de la aceituna de mesa en el exterior

A pesar  de su peso en el sectorFuente: EUROPA PRESS

Extremaduralogo (photaki.es)

La asociación Asemesa ha lamentado que la Comunidad de Extremadura haya decidido no sumarse a un plan del ICEX para la promoción de la aceituna de mesa española en el extranjero.

   En un comunicado de prensa, la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) explica que la Junta de Extremadura "ha decidido desligarse del Plan Sectorial de Promoción" citado, "a pesar del compromiso que había alcanzado recientemente con los organismos integrantes del mismo", que son el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior), Extenda (Agencia Andaluza de Promoción Exterior) e Interaceituna (interprofesional del sector).

   Asegura Asemesa en su nota, que el Gobierno de Extremadura, a través de su vicepresidenta económica, María Dolores Aguilar, había cerrado su participación en el plan con una aportación cifrada en 90.000 euros.

   Esta cantidad reforzaría las acciones promocionales que desde hace años se desarrollan en Rusia, México, Polonia, Australia, República Checa y Ucrania.

   Sin embargo, y como afirma en el comunicado Antonio de Mora, director-gerente de Asemesa, "finalmente comunicaban hace unos días que rompían su compromiso, lo que además de haber ocasionado evidentes retrasos y trastornos en la reestructuración del plan, supone que la Administración extremeña continuará, un año más, sin ninguna influencia en un plan que afecta de forma directa a un sector tan relevante en Extremadura".

Aceitunas Variedad Cacereña (Foto P.Alonso)

   De Mora insiste en la importancia de la colaboración extremeña, toda vez que Extremadura es, después de Andalucía, la comunidad más importante en producción de aceitunas de mesa, rozando el 20% del total nacional.

   En cuanto a exportación, la comunidad extremeña exportó 35.000 toneladas en 2010, en términos porcentuales un 11% de las exportaciones de aceituna de mesa españolas, con un valor de 45 millones de euros.

   Según las cifras de 2010, cerca del 50% de sus ventas en el mercado internacional, van dirigidas a los países incluidos en el Plan Sectorial de Promoción, asevera Asemesa.

Un grupo de químicos españoles investiga cómo transformar los desechos agrícolas en bioetanol, para que complementen a los combustibles sin necesidad de modificar el motor

EFE.MADRID. 11/04/2011.

La poda de los olivos, tarea que se está llevando a cabo en la actualidad en España y otros paises y que genera residuos hasta ahora desechados por los agricultores, podrían convertirse en combustible para automóviles gracias a las investigaciones de un grupo de científicos de la Univeridad de Jaén (UJA).

Restos de poda del olivo como materia
prima para obtención de etanol (P. Alonso)

El responsable del grupo investigador, sostuvo que la ventaja de la corta del olivo es que no compite con su uso en la alimentación, y aseguró que, hasta el momento, se ha logrado extraer un litro de etanol con nueve kilogramos de poda, lo que se traduce en unos 200 litros de este líquido por cada hectárea de olivar.
En Andalucía, cada año se obtienen por hectárea entre 1,5 y cinco toneladas de desmoche, que suelen ser quemadas en el propio campo por los agricultores para evitar plagas, lo que representa un coste económico para ellos.
«Ahora estamos centrados en obtener la mayor cantidad de bioetanol en el menor tiempo posible, por lo que estamos optimizando cada una de las cuatro fases del proceso de transformación: pretratamiento, hidrólisis, fermentación y destilación», indicó el investigador.

Fórmula del etanol
Foto: educaciencia.blogia.com

La UJA también desarrolla con el Centro Tecnológico Avanzado de Energías Renovables (Ctaer) y con empresas privadas un proyecto de biorrefinería, cuyo objetivo es elaborar etanol a escala industrial a partir de los residuos del olivo, y aprovechar otros compuestos derivados de esta transformación -como los oligosacáridos- para su aplicación en alimentación o medicina Fuente: El Adelantado de Segovia

Chile: Valle de Azapa, Arica....Punto donde confluyen olivicultura y arqueología

Valle de Azapa, Chile: Un lugar para visitar por dos motivos importantes para mi.

Foto: inia.cl (Instituto de Investigaciones Agropecuarias de Chile)

Es un oasis cerrado por dos cadenas paralelas de cerros de poca altura y surcados por el río San José. A través de él sólo corren aguas en verano, época la cual corresponde al invierno altiplánico.

Este valle entrega a la zona una variada producción de frutos, los que también comprenden aquellos que son exportados. Se producen aceitunas de la variedad autóctona AZAPA, muy apreciada como Aceituna Negra Natural y otros frutos y hortalizas.

En el Valle, a 13 kilómetros de Arica, se encuentra San Miguel de Azapa. Allí se ubica el Museo Arqueológico San Miguel de Azapa, a cargo de la Universidad de Tarapacá, donde se muestra el desarrollo evolutivo de diversos procesos culturales e históricos ocurridos en este sector. Destacan entre los vestigios las momias Chinchorros, catalogadas como las más antiguas del mundo, que se calcula tienen aproximadamente 7.600 años.

Foto: ecotourexpediciones.cl

Otras manifestaciones culturales que encontrará en el Valle de Azapa son lo geoglifos de Cerro Sagrado, ubicados en la Pampa Alto Ramírez, donde se representan figuras humanas y de animales como camélidos, serpientes y lagartos. El Pukará de San Lorenzo fue una aldea defensiva ubicada en las cercanías de San Pedro de Azapa, que data del siglo XII aproximadamente.

Recorriendo la zona también encontrará los Túmulos Funerarios que datan desde los tiempos de Cristo. El Chapircollo que se conserva como centro ceremonial aymará, prácticamente completo de geoglifos, se ubica cerca de Alto Ramírez. En este lugar, se celebra cada agosto, una ceremonia en que se sacrifica una llama para pedirle a la tierra buenas cosechas.

Foto:

Se dice de este Valle, según la investigación de conocidos en la materia, que este fue el único lugar actual de territorio chileno donde habitaron gran cantidad de personas negras. Eso como consecuencia de la liberación ocurrida en 1600. Luego, ellos comprarían tierras para asentarse y multiplicarse.
Durante la Guerra del Pacífico, y debido a su mayor patriotismo hacia el Perú, los haría emigrar hacia otros valles de esta nación.

Fuente: http://www.turismochile.com/guia/arica_y_alrededores/articulos/85

AgroArauco proceso un millón y medio de kilos de aceitunas con mi ayuda técnica

Ahí dejo aceitunas preciosas y marcho a España antes de la recolección de la variedad Arauco

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Penetración de sosa en Aceitunas Aloreña
 riojana de Argentina (P. Alonso)

"Entre otros puntos, acordaron avanzar con la aplicación de "Maquila", acuerdo de partes que promueve que los productores procesen sus aceitunas en el establecimiento (a muy bajo costo) y posteriormente las vendan por separado, a través de la empresa, o directamente a terceros. Agroarauco SAPEM, ya duplicó la cantidad de aceitunas procesadas, en relación a 2010 (Las triplicó). Borda brindó los detalles de la reunión. "Le planteamos al gobernador el estado general de la empresa Agroarauco, además de la cantidad de kilos que llevamos elaborados y adquiridos, cifra que llega al millón quinietos mil".Además anticipó, que a partir del lunes, comienza la cosecha de la variedad Arauco, siendo ésta el fuerte del sector tradicional y de los pequeños productores. En datos concretos, la variedad Arauco, en los minifundios (devenidos por las divisiones familiares, en la mayoría de los casos), suman alrededor de 300 grupos familiares del sector tradicional. Ante esta inminente acción, Borda anticipó que algunas directivas que comenzarán a aplicar. "Se instrumentará la bajada de insumos para aquellos productores que quieran elaborar y que también tengan la posibilidad de vendernos después la materia prima", adelantó .Del mismo modo, anticipó que por primera vez en La Rioja se trabajará a través de la metodología Maquila. "Esto es que el productor traiga su fruto crudo y pueda llevarse el producto ya elaborado, para que pueda venderlo a un mejor precio a los oferentes. Le permitirá que venda dentro, junto con la empresa o por separado", explicó Borda. Añadió la presidenta de la SAPEM, que Maquila es un sistema en el cuál el productor entrega la aceituna. Luego se celebra un contrato de "maquila". La empresa la elabora, por un monto módico, en lo que tiene que ver insumos y elaboración, y una vez lista, la podrá vender a un tercero, la venda a la propia empresa, o se comercialice en forma conjunta. Para Borda estas acciones son de "fundamental importancia", para el crecimiento de la empresa. "El año pasado elaboramos 600 mil kilos. Este año ya llevamos un millón y medio. La intención es que el año que viene, generar mayor confianza en el mercado y los productores para que se pueda uniformar la producción olivícola en esta novel empresa", concluyó Borda."

Fuente: Radio Fenix - La Rioja - La Rioja – Argentina

Me lo debo a mi misma.  (*) Nota particular de los que no somos noticia y sin embargo deberíamos serlo)

ARAGON: El reino de la variedad Empeltre

Aragón, origen de la Empeltre

La variedad Empeltre es característica de la comunidad de Aragón. Su área de cultivo se extiende desde las provincias de Logroño y Teruel por el Valle del Ebro hasta la provincia de Tarragona, dándose incluso en las Islas Baleares. Ocupa casi el 85% de las comarcas del Bajo Aragón Turolense, extendiéndose a través de las tierras de Alcañiz, Calaceite, Valderrobres, Castellote y la Serranía de Montalbán, situadas en el límite entre Aragón y Cataluña.



Variedad Empeltre

Es uno de los olivos más antiguos de España. Puede alcanzar una gran envergadura, aunque su capacidad de enraizamiento es baja, lo que obliga a practicar el injerto como principal método de propagación. De hecho, parece ser que su nombre deriva de la palabra catalana "empelt" que significa injerto, ya que está variedad se injertó sobre otras más antiguas. Sus hojas son de color verde oscuro y muy brillantes; sus aceitunas de tonalidad negra azabache. Las aceitunas tienen un rendimiento graso en torno al 18,3%.La maduración de sus frutos es temprana, desde la primera semana de Noviembre a la primera de diciembre.



Olivos de Empeltre del Bajo Aragón



Es una de las variedades mas apreciadas para la elaboración de Aceitunas Negras Naturales tanto en España como en otros paises (Argenina, Brasil etc). En Aragón se preparan de forma artesanal sumergiendo los frutos en salmuera y hacerlos fermentar espontáneamente, Sus homónimas en Argentina se carcterizan por tener una textura bastante aceptable para tratarse de aceitunas maduras.

Es una de las variedades con denominación de origen y muy empleadas para la fabricación de "tapenade" o paté de aceitunas, utilzando como ingredientes: aceitunas, alcaparras, anchoas, tomillo, romero, ajo y aceite de oliva