El enlace de campaña viene representado por las existencias de aceituna
de mesa a 31 de agosto ya que la recolección comienza habitualmente en
septiembre.
No obstante, este año a finales de septiembre aún no ha
comenzado la recolección de algunas de las variedades más representativas de
España como hojiblanca, carrasqueña y
cacereña debido al retraso del ciclo del desarrollo del fruto desde la
floración. Esto hace que el enlace de la campaña real aún sea más ajustado en
existencias de la campaña 2012/13.
En la siguiente tabla se muestra la contabilidad de
existencias al enlace de campaña de este y año y del anterior (de acuerdo con los datos publicados por la AAO):
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Existencias
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31 agosto 2013
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31 agosto 2012
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Totales
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343.330
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364.460
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Manzanilla
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122.400
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142.160
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Gordal
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20.700
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34.530
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Hojiblanca
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155.460
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133.830
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Cacereña
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13.000
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15.350
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Carrasqueña
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17.850
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22.640
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Otras
Variedades
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13.900
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15.950
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Los resultados indican que el stock de aceitunas ha sido
ligeramente inferior al de la campaña pasada (a la fecha de referencia), de
manera que ya a finales de septiembre, que representará la fecha del enlace real las existencias de algunas
variedades transformadas estarán bajo mínimos.
Hay que tener en cuenta que la disponibilidad de nuevas
aceitunas para el envasado no es inmediata y que se precisa un periodo más o
menos largo de transformación en función de la preparación (estilo), variedad y
método de conservación, por lo que la falta de aceitunas (tamaños grandes), durante
los últimos meses del año será apreciable.
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