viernes, 29 de noviembre de 2013

Sistema de gestión de agua y Mejor Técnica Disponible para el sector de la aceituna de mesa y encurtidos


Hay empresas en España que destacan por sus mejoras tecnológicas aplicadas tanto a la producción de aceitunas como a la gestión medioambiental de sus residuos y efluentes.

En la línea del avance progresivo hacia el vertido 0, se proponen las MTDs.

Las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) son aquellas tecnologías relevantes, viables técnica y económicamente, que han demostrado su eficacia en un sistema productivo industrial para generar pocos residuos, reducir el uso de materias primas y fomentar su recuperación, aumentar la eficacia del consumo de energía y reducir al mínimo el impacto ambiental, entre otros avances. Y la Comisión Europea las considera referentes y guías para los diferentes sectores industriales.

Los documentos que recogen estas MTDs en el ámbito europeo son los denominados documentos BREF. Actualmente hay 31 aprobados por la Comisión Europea.

Las MTDs marcan la referencia de la Administración a la hora de otorgar la Autorización Ambiental Integrada (AAI) en el marco de la Directiva de emisiones industriales (Directiva 210/75/UE).

Uno de los proyectos que permiten a las empresas avanzar en estos resultados ha sido Recisal, un proyecto de I+D+i que ha conseguido la reutilización del agua residual de las salmueras. Mediante el empleo de últimas tecnologías de evaporación y oxidación avanzada, se aprovecha el agua regenerada en el propio proceso productivo. El residuo sólido salino tiene un uso potencial como complemento alimenticio para alimentación animal.

 El desarrollo y aplicación del sistema de tratamiento a escala semi-industrial ha logrado que por cada 1000 litros de salmuera residual se aproveche más de 900 litros de agua destilada, el 91% del agua residual, para diversos usos, y 88 Kg de sal.

El proyecto ha permitido validar el sistema propuesto desde un punto de vista ambiental, técnico y económico, por lo que se aporta una solución viable a la gestión de las salmueras generadas por la industria agroalimentaria, en sectores como la aceituna de mesa.



jueves, 28 de noviembre de 2013

Control biologico de la polilla 'Euzophera pinguis' ( causa del Abichado del olivo) por uso del hongo beneficioso 'Beauveria bassiana'

El Grupo de Investigación de  Entomología Agrícola de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (Etsiam) de la Universidad de Córdoba (UCO) ha desarrollado un método que permite la utilización de hongos a modo de 'apósitos' para proteger las heridas de poda, granizo o cualquier otro origen en el olivar frente al ataque de plagas como la polilla 'Euzophera pinguis'.



Foto: www.piopix.es Euzophera pinguis
Según ha informado la Fundación Descubre, este insecto, tal y como han señalado los expertos de la Asociación Técnica de Producción Integrada de Olivar (AtipiOlivar), está muy extendido en la zona del Mediterráneo y además de causar la muerte a olivos jóvenes es responsable de la disminución de la producción en plantaciones adultas.

En concreto, el equipo investigador se ha centrado en el uso del hongo 'Beauveria bassiana' como un método capaz de proteger de forma sostenible y biológica al olivo frente al daño provocado por estos insectos.

En el artículo publicado en la 'Journal of Economic Entomology', los investigadores han demostrado la eficacia de una cepa del hongo 'Beauveria bassiana', obtenida a partir de aquellas larvas de esta mariposa que padecen la enfermedad de manera natural, en el tratamiento de las heridas atacadas por la 'Euzophera pinguis', recuperando entre el 60 y el 90% de olivos tras 60 días de tratamiento.

Los resultados indican que emplear este tipo de hongo en aquellos árboles afectados permite una eficacia muy similar y menor impacto ambiental que la aplicación del  'Clorpirifos', único insecticida químico autorizado hoy día para el control de este insecto.

Los experimentos se han desarrollado entre los años 2008 y 2011 en la provincia de Jaén  y siempre en primavera y otoño, estaciones donde la polilla 'Euzophera pinguis' está más presente en los olivares.

Para ello, los experimentos se  realizaron provocando una herida artificial de entre 30 por 33 milímetros y de 17 milímetros de profundidad, para propiciar el ataque del insecto, sobre 60 árboles, organizados en tres grupos de 20 olivos. En cada bloque se aplicó un tratamiento diferente: el primero fue tratado con el insecticida 'Clorpirifos', el segundo con el hongo 'Beauveria bassiana' y el tercero no recibió tratamiento alguno. Finalmente, y tras comparar muestras en el laboratorio, comprobaron que la utilización del hongo tiene una eficacia similar al insecticida y además es más respetuoso con el medio ambiente y la fauna auxiliar del olivo.

La eficacia de este tipo de hongo en el tratamiento de plagas de insectos supone, según los investigadores, el primer estudio donde se aboga por el uso de un microorganismo entomopatógeno (aquellos capaces de infectar a insectos o arácnidos en la madera de los árboles.

El presente trabajo ha permitido al equipo de expertos abrir nuevas líneas de investigación con el objetivo de desarrollar estrategias semejantes en otras plagas del olivar, como la mosca del olivo o los barrenillos. Además, permitiría reducir al mínimo los productos químicos empleados para su control.

Estos resultados son fruto de un proyecto más amplio desarrollado por el Grupo de Investigación Entomología Agrícola del Departamento de Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales de la Universidad de Córdoba en colaboración con la empresa jiennense Nutesca S.L.

El hongo  'Beauveria bassiana' es un parásito especializado de insectos; tiene la capacidad de matar cientos de especies diferentes de insectos. Se le ha encontrado en forma natural en prácticamente todos los países del mundo y ya viene utilizándose para el control biológico de plagas causadas por insectos en otros vegetales, arbustos y árboles.

Fuente: http://www.europapress.es/ y http://www.diariocordoba.com/

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Los 18 paises miembros del COI se reunen la próxima semana en Madrid e incluyen por primera vez a un observador de EEUU


El Consejo Oleícola Internacional , COI, ha convocado la 101ª Reunión ordinaria de su  Consejo de Miembros en la sede de la Organización, en Madrid. Esta reunión se celebrará del 25 al 29 de noviembre con la participación de los 18 países miembros y contará extraordinariamente con un representante de USA.

Los 18 paises miembros participantes en las jornadas son: Albania, Argelia, Argentina, Croacia, Egipto, Irak, Israel, Irán, Jordania, Líbano, Libia, Marruecos, Montenegro, Siria, Túnez, Turquía y Unión Europea, Uruguay; a ellos corresponde a través de los Comités especializados que se constituyan, decidir sobre determinados asuntos  que  afronta el futuro de la Organización.

En concreto, el Comité técnico se reunirá el jueves 28 de noviembre por la mañana. La Secretaría Ejecutiva presentará el estado de avance de las actividades realizadas desde la última reunión en materia de química oleícola y elaboración de normas  de investigación-desarrollo y medioambiente y en el marco de las actividades de formación y asistencia técnica, de las conclusiones del grupo de trabajo sobre estrategia de calidad, de la armonización de la norma Codex con la del COI para las aceitunas de mesa y del reconocimiento de laboratorios y paneles. Presentará también los resultados de los distintos proyectos en curso de ejecución (Irrigaolivo, Resgen, viveros de demostración, colecciones internacionales de germoplasma de olivo, huella de carbono)y de los diversos cursos organizados por el COI; finalmente, se expondrá el programa elaborado por la unidad técnica para el año 2014.

Además se dará oficialmente la bienvenida a Urugüay como nuevo miembro del COI.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Consideraciones botánicas en el desarrollo de las aceitunas. Etapas en el crecimiento de los frutos.

Botánicamente la aceituna es una drupa. Se trata de un fruto con una sola semilla en el que se distinguen claramente tres componentes: endocarpo, mesocarpo y exocarpo. El endocarpo es el hueso, el mesocarpo la pulpa o carne, y el exocarpo la piel o capa exterior. El conjunto de estas regiones se denomina pericarpo, y tiene su origen en la pared del ovario. El ovario tiene dos lóculos, cada uno de los cuales contiene dos óvulos y solamente uno de los cuatro óvulos será fecundado y seguirá su desarrollo para formar la semilla.

La mayoría de la información que hoy día se tiene del desarrollo y maduración del fruto del olivo se basa mayoritariamente en parámetros morfológicos externos. Se consideran diferentes fases en el proceso de crecimiento, desarrollo y maduración del fruto.

La primera parte del desarrollo es la que presenta un mayor interés, por ser en ella cuando se pone en funcionamiento la maquinaria que regula la síntesis y almacenamiento de lípidos de reserva. Se han descrito las siguientes fases:

Fase I de crecimiento rápido: debido a que después de la polinización la división celular es intensa y al cabo de 10 a 16 días le sigue una gran expansión celular. Esta fase dura de 7 a 9 semanas después de la floración y termina con el inicio de esclerificación o endurecimiento del endocarpo.

Fase II de crecimiento lento: en la que el crecimiento celular se ralentiza o detiene. Es el periodo en el que se completa el endurecimiento del endocarpo. El máximo crecimiento del embrión y la semilla coinciden con la fase final del endurecimiento del endocarpo. Durante esta fase se inicia la acumulación de ácidos grasos

Fase III de crecimiento rápido: se produce un incremento notable del tamaño del fruto como consecuencia de la acumulación de aceite en las células de la pulpa. Esta fase termina cuando se inicia el cambio de color de la epidermis de la aceituna. La semilla llega a su madurez hacia el final de esta fase, presentando un alto porcentaje de germinación. En este periodo la acumulación de ácidos grasos alcanza su culminación, coincidiendo con el cambio de color en la aceituna.

Maduración propiamente dicha del fruto: cuando alcanza el grado máximo de maduración (frutos de color negro) y decrece el potencial de germinación con respecto al estadio anterior.

Según los datos disponibles sobre el desarrollo y maduración de la aceituna, intuimos que la etapa decisiva en este proceso es la fase I. Sin embargo la mayoría de los estudios relacionados con biosíntesis y almacenamiento de ácidos grasos y otros cambios metabólicos se refieren a la etapa de maduración propiamente dicha, mientras los estadios tempranos del desarrollo apenas han sido estudiados. De aquí nuestro interés en fijarnos especialmente en la fase I de crecimiento rápido.

Para el desarrollo de este trabajo se propone el siguiente objetivo: definir morfológicamente la etapa temprana de desarrollo a nivel histoquímico para hacer un seguimiento de los lípidos en las diferentes etapas de desarrollo del fruto del olivo.


 
 
 

lunes, 11 de noviembre de 2013

El FDA (Food and Drug Administration) de EEUU, se propone vetar los alimentos ricos en grasas trans.

Ante los problemas de salud que padecen cada vez más americanos por riesgos cardiovasculares, de obesidad y nutrición, etc, las autoridades sanitarias de USA, FDA, ponen plazo para la limitación del empleo de grasas hidrogenadas artificiales como fuente de grasas trans en alimentos preparados.

Este tipo de grasas, en un par de meses serán consideradas aditivos y podrían quedar prohibidas en un futuro.

Etiqueta de aceitunas para USA
Las grasas trans son de las  grasas más dañinas para la salud, pues se asocian a alto riesgo cardiovascular debido a que pueden elevar el  contenido de colesterol malo en sangre y reducir el colesterol bueno.

Normalmente,  las grasas trans se encuentran sobre todo en productos de origen industrial, no natural, donde los aceites vegetales se hidrogenan para alargar su vida útil, agregar sabor a los alimentos o para obtener un producto sólido a temperatura ambiente. A continuación te mostramos algunos productos que poseen grasas trans y su contenido por cada 100 gramos de alimento.

Las margarinas son fuente importante de grasas trans  con un contenido  3 - 21 %, las mantequillas tienen de 0 - 5%,  la bollería industrial puede contener  de 1 – 6 % y pizzas, hamburguesas, patatas fritas  contienen del  1 – 6%

Aunque muchos de estos productos ganan incluyen en sus etiquetas que son alimentos libres de colesterol, debemos saber que poseen grasas trans que representan igual o mayor riesgo para la salud cardiovascular o para las personas con dislipemias (elevado contenido de lípidos en sangre). Por eso, el etiquetado nutricional es fundamental;  lo deseable sería que los alimentos contuviesen el  mínimo posible de grasas trans en su composición, pues la recomendación indica que menos de un 2% del total de grasa que ingerimos a diario debe provenir de este tipo de ácidos grasos hidrogenados.
 
Ni la aceituna de mesa, ni el aceite de oliva contienen significativamente, grasa trans ni colesterol (ver etiqueta de una de las preparaciones mas habituales para el mercado USA)
 

viernes, 8 de noviembre de 2013

Emergencia en Italia por peligro de epidemia de “Xylella fastidiosa” que afecta ya a 8.000 ha de olivo en la Puglia.


Estos últimos días, vienen conociéndose detalles de una amenaza seria que se extiende por los olivares italianos en forma de enfermedad causada por una bacteria que nunca había afectado a un olivo europeo.

Foto: www.ambienteambienti.com/
En la provincia de Lecce, (Italia), cientos de miles de olivos, algunos centenarios, han sido infectados por la bacteria “Xylella fastidiosa”, que de acuerdo con miembros italianos del Parlamento Europeo, afecta ya a 8.000 hectáreas de olivar (unos 600.000 olivos).

Se teme que esta situación se convierta en epidemia que termine afectando a toda Italia y si no se toman las medidas drásticas necesarias, se extienda a otros países mediterráneos productores. Una verdadera catástrofe.
 
Esta infestación parece que se propaga rápidamente por la acción de un insecto (Cicadellidae), y quizás la única forma de pararla consistiría inicialmente en la destrucción de los árboles afectados, además de otras acciones preventivas y correctivas adecuadas antes de que la amenaza se extienda mucho más.
Los medios de comunicación italianos han publicado que el Ministro de Agricultura de Italia había prometido ayuda en el control de la enfermedad y la asistenci de dos expertos de la Universidad de California.

Se trata de la enfermedad de Pierce, causada con la bacteria Xylella fastidiosa, que fue descubierta en 1892 por el californiano Pierce Newton en su acción sobre uvas en California.

La enfermedad afecta a las aceitunas que quedan raquíticas y endurecidas y al árbol que se seca y muere. (la bacteria detiene el crecimiento y desarrollo de ambos).

Esta bacteria “asesina” tiene importante incidencia en toda América (USA) y Sudamérica, tradicionalmente enemiga de cítricos, uvas, café, etc y hasta ahora, parece que se mantenía ausente en Europa.
 
Fuentes de la noticia: www.meneame.net

El genoma de la bacteria ha sido secuenciado recientemente

Sigue leyendo en otras fuentes adicionales
 
 

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Tacna, se muestra los próximos días como capital de la Aceituna de Mesa Peruana.


Esta semana, del 8 al 10 de noviembre, se abrirá por tercer año consecutivo la “ Expoliva Tacna 2013  Feliciano Ninaja Flores”, con el objetivo de potenciar el cultivo del olivo, para obtener mayor producción de aceitunas, incrementando su valor añadido y su consumo en la gastronomía local y nacional.

Durante los tres días de la feria,  los asistentes podrán participar de charlas de capacitación que contarán con la presencia  de productores olivareros  de la Región de Tacna, Arequipa y Moquegua quienes exhibirán sus diferentes productos: aceitunas negras, verdes, rellenas en pimiento, rocoto y almendras entre otras.
Además se expondrán los mejores aceites de oliva de la zona. Conjuntamente, se organiza la  exhibición de maquinaria y equipos para el cultivo del olivo; junto con concursos mejor stand, mejor aceituna negra, verde, seleccionador a mano de aceituna, cargador de jabas, mejor manejador de bidones de aceituna y platos a base de aceitunas.

La III Expoliva Tacna 2013, se realizará en la Dirección Regional de Agricultura Tacna – ex Casa del Campesino Av. Manual A. Odría 1508 y la entrada es gratuita.
 
Fuente: http://diariocorreo.pe/
 

lunes, 4 de noviembre de 2013

100.000 Toneladas de Aceitunas de Mesa recolectadas entre las 2 provincias extremeñas


La producción durante la campaña de aceituna de mesa en Extremadura se acercará a los 100 millones de kilos, unos 39 en el caso de la Cacereña y aproximadamente 61 en la Carrasqueña de la provincia de Badajoz.

Estas cifras representan más del 50 por ciento en relación a la producción de 2012, y están consideradas como una cantidad de una campaña "medio-alta".

La  pasada campaña estuvo marcada por la sequía y dejó unos resultados negativos, mientras que este año la temporada se desarrolla de forma satisfactoria en cuanto a producción y calidad. Las lluvias de finales de septiembre han propiciado un beneficio considerable a la recolección de aceitunas de mesa en Extremadura que está ya está finalizando en esta  primera semana de noviembre.

En la actualidad, entre el 70 y el 80% de la aceituna Cacereña se está recogiendo para mesa, mientras que el año pasado  se cosechó en torno al 20-25% debido a la sequía.

Lógicamente, a mayor producción los precios descienden, aunque ya hay una parte muy importante que es cosechada mecánicamente salmuera ya que la práctica totalidad se destina  para su posterior aderezo en negra por oxidación.

Esta situación es más difícil en la zona de Badajoz, donde la aceituna Carrasqueña es recogida más a mano para su aderezo en verde, y se pierden jornales.

Las dos variedades regionales entregadas en se están pagando en torno los 0,36-0,38 EUR/Kg, precio ligeramente superior a los 0,33-0,35 EUR/Kg al que se está pagando por la Hojiblanca.
 

domingo, 3 de noviembre de 2013

En unos días, se celebrará la XIV edición del Salón del Vino y de de la Aceituna de mesa en Almendralejo (Extremadura)


Terminando un año de recolección tardía de aceitunas de mesa, la próxima semana, entre el 5 y el 7 de Noviembre, Almendralejo (Extremadura),  acoge la XIV edición de este certamen que busca la promoción, difusión y venta en los sectores del vino, aceite y aceituna.

En su decimocuarta edición, el Salón del Vino y la Aceituna de Extremadura pretende consolidarse como un gran escaparate para favorecer el crecimiento de las industrias vitivinícola y aceitunera y así,  pone en contacto a empresas privadas, profesionales, compradores nacionales e internacionales y organismos e instituciones públicas.

Rodeada de actividades que desarrollará la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, la Feria llega cargada de acciones, entre ellas el desarrollo de misiones comerciales inversas, catas, cocina en vivo, exposiciones, etc.

Con la vista puesta en lograr una mayor penetración en la provincia de Cáceres, resto de España y Portugal, la Feria busca un carácter ibérico que favorezca la difusión, la promoción y la venta a todos los niveles, tanto en el sector del vino como la aceituna y el aceite.

Bodegas, aceituneras, almazaras, empresas de maquinaria, instalaciones y equipos relacionados con el cultivo, recolección y transformación de productos, compañías de envases y embalajes, así como de tapones y etiquetado, y de productos auxiliares –agroquímicos, fertilizantes, aditivos han confirmado  su presencia en la Feria, que espera reunir a más de un centenar de expositores.

Dirigida a un público profesional, al que se acota la entrada las dos primeras jornadas, y general, el último de apertura, el Salón del Vino y la Aceituna tiene un ámbito de influencia regional, nacional e internacional, como consecuencia de las misiones comerciales inversas que se realizan en coordinación con el programa Extremadura Avante del Gobierno de Extremadura. Así, participarán en el Salón potenciales compradores de países como Brasil, Canadá, China, Dinamarca, Irlanda, Italia, Rusia y Estados Unidos.

Además, se llevarán a cabo diversas jornadas, conferencias, talleres y catas comentadas y comparadas en los que se compartirán conocimientos y tecnologías relacionadas con los sectores del vino, el aceite y la aceituna, así como presentaciones de bodegas, mesas de precios y proyectos relacionados.
 
 
Fuente: http://www.noticiascadadia.com/ y otros diarios regionales