La composición nutricional de las aceitunas de mesa (Tipo Verdes, estilo Español) o (Tipo Negras, estilo Californiano) se puede estimar en los siguientes valores "Medios" para las variedades industriales más habituales utilizadas en estas preparaciones.
Los valores se rfieren a 100 gramos de pulpa (comestible)
Fuente: Interaceituna
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