REFRANES SOBRE ACEITUNAS Y ACEITE DE OLIVA (Dedicado a mi madre)

Flor de olivo P. Alonso

Son muchos los refranes que recogen información sobre las aceitunas y el aceite de oliva. La sabiduría popular sintetizada en sencillas frases que se han ido transmitiendo de forma oral de padres a hijos, generación tras generación.

- Aceituna, una por San Juan y ciento en Navidad

- Agua y luna tiempo de aceitunas.

- Año heladero, año aceitero.

- Aceituna comía, hueso a la calle. (a olvidar el pasado infeliz)

- El que coge aceitunas antes de Enero, deja el aceite en el madero. (porque

aún no llego a su tamaño ni maduración)

- El remedio de la tía Mariquita que con aceite todo lo quita.

- Flor del olivo en Abril, aceite para el candil. (por temprana y poder helarse)

- Flor del olivo en Mayo, aceite para el año.

- Flor del olivo por San Juan, aceite para entinajar.

- Quien a los propios olivos varea, a su propio caudal apalea.

- Quien tiene olivares y viñas, bien casa a sus niñas.

- Blanquizares para viñas, que no para olivares.

- El olivar hace el bien, aunque le hagan el mal.

- El olivar y el potro, que los crie otro.

- Si alguna vez me olvidares, tálame aunque no me ares. (dice el olivo)

- Si por San Juan y San Pedro en tu olivar aceitunas hallas, una aquí y otra

 allá, buena cosecha habrá.

- Por Santa Catalina todo el aceite tiene la oliva.

- Aceite y vino, bálsamo divino.

- Aceite y romero frito, bálsamo bendito.

- San Silvestre en tinaja el aceite.

- La mejor cocinera, la aceitera.

- Cada mochuelo a su olivo.

- Aguas por San Juan, quitan vino, aceite y pan.

- A la aceituna y al gitano no lo busques en verano.

- Olivo, bruto, que a fuerza de palos da su fruto.

- Para ser Extra Virgen: del olivo a la prensa y de la prensa a la despensa.

- Si quieres llegar a viejo, guarda aceite en el pellejo.

- Sin tierras y olivares que seria de las ciudades.

- Mas prestan sobre olivos que sobre pergaminos.

- Hacendado con olivos, un año en terciopelo y seis en cueros vivos.

- En el tiempo de las aceitunas, tienen novio las sobrinas.

- Hombre fantasmón, poco aceite y mucho algodón

- A lo que aceite de oliva hecho, sácole provecho.

Fuente: http://www.sabor-artesano.com/refranes-aceite-oliva.htm