En pocos días comenzará la 32 Edición de una de las Ferias Alimentarias más importantes de del mundo: ANUGA.

Del 5 al 9 de Octubre próximos tendrá lugar ANUGA 2013 en Colonia (Alemania).

 

Será la 32ª edición de esta feria sectorial de alimentación y bebidas, que se celebra cada dos años en Colonia (Alemania). Junto con Sial París es la feria con mayor relevancia internacional para el sector agroalimentario y está dirigida a un público exclusivamente profesional acudiendo a esta cita los representantes de las entidades del sector alimentario más importantes del mundo.

 

 

Los principales objetivos de los visitantes son: descubrir nuevas tendencias y productos, progresos del mercado y nuevos proveedores; por este motivo muchas empresas utilizan ANUGA como plataforma para presentar sus novedades.

La feria abarca diez eventos especializados dentro del sector agroalimentario: Anuga Fine Food; Anuga Drinks; Anuga Chilled Food & Fresh Food; Anuga Meat; Anuga Frozen Food; Anuga Dairy; Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages; Anuga Organic, Anuga Food Service; Anuga Retail Tec.

En la Edición anterior, se dieron cita en Anuga 6.596 expositores y 155.000 visitantes procedentes de más de 100 paises (tanto unos como otros, siempre creciendo).

Además de constituir una de las mejores oportunidades de negocio, en el caso concreto del sector de las aceitunas de mesa, puede considerarse estratégica por coincidir con el inicio de la recolección y con una primera aproximación de los precios.

Es indispensable acudir a la cita para encontrarse con clientes extranjeros importantes y  contactar con otros nuevos. Siempre es rentable visitarla.

 

Horario para expositores:

 

 

Sábado - Martes: 9.00 a.m. - 8.00 p.m.

Miércoles: 9.00 a.m. - 7.00 p.m.

Horario para visitantes: 

Sábado - Martes:10.00 a.m. - 7.00 p.m.

Miércoles: 10.00 a.m. - 6.00 p.m.

Más información acerca de Anuga

La próxima semana se celebra FIAL 2013 en Don Benito (Extremadura)

 

FIAL 2013 celebra en unos días su XXV edición con la intención de mantenerse como la cita de referencia para todos los agentes relacionados con el mundo de la alimentación a nivel nacional.

FIAL abre sus puertas del 24 al 26 de septiembre, en horario de 10:00 a 19:00 h en las instalaciones de FEVAL en Don Benito para poner en contacto: empresas agroalimentarias privadas fabricantes, cooperativas agroalimentarias, clientes, distribuidores, organismos  etc

Este año se acompaña con la VIII Misión Comercial Inversa y la I Edición del Producto Novedoso.

Una oportunidad para los profesionales del sector alimentario en general y de las aceitunas de mesa en particular, dentro de Extremadura.

Descarga la invitación digital de la Feria

 

 

 

Ultimas previsiones de producción de aceitunas por variedades en España para 2013-14

Según las estimaciones del sector,  se reconoce que  la variedad más escasa de cara a la producción de esta nueva campaña es la Gordal, donde se estima que podría rondar las 12.000 toneladas, frente a las 36.000 toneladas alcanzadas en la campaña recién finalizada. Lo que representa una caída general del 60%,  además, con el agravante de que esta nueva campaña hay un importante volumen de aceituna que se podría destinar a molino por su pequeño tamaño y por otros defectos ya enumerados en este blog anteriormente.

En el caso de la variedad Manzanilla las primeras estimaciones tampoco apuntan a un buen dato, dado que la elevada cosecha del año anterior y las circunstancias actuales, se ha calculado que la cosecha este año pudiera situarse en el entorno de las 144.000 toneladas.

Sin embargo, estas caídas se ven compensadas con creces por los resultados que se esperan  con las variedades Hojiblanca, Cacereña y Carrasqueña que presentan muy buenas previsiones de cosecha. Así, para la variedad hojiblanca las primeras estimaciones apuntan a un volumen en torno a las 240.000 toneladas, frente a las 217.000 toneladas de la campaña anterior; de la variedad cacereña podrían obtenerse unas 38.000 toneladas y de la carrasqueña unas 50.000 toneladas.

En total, aunque las cifras pueden variar en las próximas semanas, la cosecha de aceituna de mesa rondará las 500.000 toneladas.

Lo que es común para todas las variedades es que el tamaño medio será menor que los correspondientes al año pasado y además se está retrasando la maduración.

Los precios para estas últimas variedades serán bajos para los tamaños pequeños, en cambio es previsible que los tamaños grandes sean mas caros que el año pasado.

Otras fuentes consultadas

A punto de comenzar la recolección en España con la variedad Gordal, con unas perspectivas de reducción de la producción para la presente campaña

En la zona de Utrera la variedad de aceituna predominante es la Gordal Sevillana (“Queen”),  que por  sus especiales características y por su precio,  se siguen recolectando a mano para su posterior aderezo en verde.

En estas fechas se convierte en referente mundial de la variedad que es de las más tempranas de España que entra en producción comercial.

En el término municipal de Utrera existen aproximadamente unas siete mil hectáreas de terreno dedicadas al cultivo de aceituna de mesa, que ofrecen una producción que oscila entre los 14 y 18 millones de kilos de aceitunas.

Para este año 2013 las previsiones de cosecha que se están manejando son nefastas, ya que una serie de circunstancias especiales han originado que la campaña sea extremadamente corta. Según los expertos, no ha hecho el suficiente frío en los meses de invierno, un hecho que ha ocasionado que los olivos estén mucho menos cargados de frutos a estas alturas de año. Esta variación de las temperaturas ha originado que los olivos no hayan tenido floración, por lo que se espera que incluso la campaña solo llegue a un 20% de lo que sería una campaña normal.

Se manejan datos de producción  en torno a un 20% de los recolectados el pasado año y una duración de 2 semanas de recolección.

Además, se da otro problema este año que afecta a su aptitud para su comercialización. Se trata de la circunstancia de que muchas de ellas vienen con dos huesos o no están suficientemente cuajadas.

En cuanto a las previsiones de producciones de aceitunas variedad Manzanilla parece que se sitúan en torno al  40% de una recolección normal.

 

Fuente de la noticia: www.abc

 

Ultimas noticias sobre la variedad Gordal
Ultimas noticias sobre la variedad Manzanilla en España
 

Francia prohíbe el bisfenol A, componente de plásticos y resinas de envases alimentarios mientras que la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria AESA recopila y matiza sobre los datos

 

El bisfenol-A se usa en la industria de los plásticos para darles resistencia y flexibilidad. Está presente en el plástico policarbonato con la que se fabrican las botellas o las resinas que se usan para recubrir el interior de las latas de comidas y bebidas.

Este BPA se viene considerando tóxico y dañino para la salud desde hace años y especialmente para sectores de la población que son más sensibles como lactantes y niños pequeños. Los niños de entre tres y 10 años son los más expuestos al bisfenol A por medio de la dieta, debido a que su consumo de alimentos en relación a su peso corporal es superior al que se da en otras edades.



El BPA entra en el organismo por contacto, y pertenece a la familia de los llamados disruptores endocrinos. Es decir que altera el funcionamiento normal de las hormonas, lo que afecta a la reproducción y procesos relacionados, como la obesidad, el metabolismo, o la tiroides; además, es inductor de diabetes  y puede producir cáncer de mama o de próstata, problemas cardiovasculares, alteraciones en el desarrollo neurológico y cerebral y trastornos del comportamiento.

Los últimos datos que ha ofrecido la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria(EFSA) indican que la exposición de los europeos al bisfenol se ha reducido drásticamente desde 2006. Entonces se calculaba que los niños hasta los tres meses estaban sometidos a 4.000 nanogramos por kilo de peso al día, pero la prohibición del uso de esta sustancia en plásticos de biberones y chupetes ha rebajado esta cifra hasta los 135. En adultos, se ha pasado de 1.500 a 132, tomadas las mismas unidades. En cualquier caso, ambas cantidades están por debajo del 1% del máximo que la EFSA calculó que era seguro en 2006.

No obstante, la Unión Europea, EU, decide iniciar un nuevo procedimiento después de que varias agencias alimentarias de países miembros, informaran sobre la necesidad de eliminar este componente químico, especialmente de los materiales que están en contacto con los alimentos, como pueden ser los revestimientos de las latas de conserva, bebidas y plásticos reciclables.

La AESA matiza que hacen falta más datos, en particular sobre la absorción de esa sustancia a través de la piel para estimar la dosis de exposición precisa.

Al margen de los niveles que se detecten en las personas, organizaciones como la Fundación Vivo Sano son partidarias de una prohibición total de estos compuestos. La causa es que las propiedades industriales que aportan se pueden conseguir por otros métodos –esa es la base de la iniciativa Reach de la UE, que pide que se evalúen todos los compuestos químicos potencialmente peligrosos y se sustituyan por otros-, y que, aunque los niveles de una de ellas sean bajos, lo mejor es que la exposición sea cero. Sobre todo porque, como ha puesto de manifiesto un informe de la OMS de este año, hay más de 800 sustancias de este tipo que se están investigando, y sus efectos se acumulan.

foto: wikipedia.org

De hecho, países como Francia que ya habían prohibido su uso a partir de 2015, ha dado un paso más adelantando la prohibición al presente año 2013

El Gobierno  francés ha  decidido finalmente, prohibir la utilización de componentes plásticos con Bisfenol A, a partir de 2013 en todos los envases de alimentación destinados a niños, y en el 2014, todos los recipientes de bebidas y alimentos.

La decisión fue anunciada en la clausura de la Conferencia Medioambiental celebrada hace unos dias en Francia. Esta decisión reviste importancia sobre todo para España que es uno de los mayores productores mundiales de Bisfenol A en la planta que montó General Electric Plastics en Cartagena, negocio vendido en 2007 a Sabic, el gigante petroquímico de Arabia Saudí.

El lobby químico, el agroalimentario y el del sector de embalaje se han puesto en guardia desde hace años alegando que no hace daño y que hoy por hoy resulta insustituible. La sustitución del bisfenol en Francia deberá producirse siempre por un material cuya inocuidad esté demostrada.

Actualmente conforman el lobby, Bayer, Dow Europa, Styron, Momentive, y los grupos englobados en Plastics Europe, que trabajan con Policarbonatos y Epoxi Resinas,  productos en relación directa con el bisfenol A.

Como consecuencia de esta prohibición, los fabricantes de alimentos (entre ellos los fabricantes de aceitunas) y bebidas que exporten sus productos a Francia han de tener constancia por escrito de que los envases que se utilizan  ya sean plásticos como metálicos barnizados con resinas epoxi, pueden cumplir con dicho requerimiento en cuanto al BPA

 

Otras fuentes de la noticia: www.elpais.com y www.elmundo.com

Buenas perspectivas de cosecha de aceitunas para octubre próximo en Marruecos

En Marruecos, el cultivo del olivo tiene una importancia ancestral, siendo la aceituna “la fruta” más cultivada de cuantas crecen en el país magrebí.

En la actualidad, la superficie de olivos ocupa ya unas 700.000 ha, y está previsto que para el año 2012, esta superficie aumente hasta 1,2 millones de ha, por la aplicación del Plan Marruecos Verde. Aumentando la producción un 56% durante 2007-2008.

El sector del olivo genera alrededor de 15 millones de jornales cada año, y supone el 15% de las exportaciones agroalimentarias del país.

Una parte muy importante del cultivo ya se encuentra en zonas irrigadas y cada año será mayor. Con estas previsiones, Marruecos se convertirá en una de las grandes potencias, no sólo de aceituna de mesa, sino también de aceite de oliva.

Tradicionalmente, la variedad más conocida era la Picholine marrocaine, descendiente de la variedad francesa, aunque actualmente se ha quedado muy atrás en capacidad y se destina a preparaciones locales, aunque en recolección suele presentarse mezclada con otras variedades.

Desde hace varios años, se ha potenciado el cultivo de la variedad Beldi, más apta para los procesos industriales aplicables en la elaboración de aceitunas de mesa, tipo verdes o tipo negras (confitte) para la exportación, que se dirige a Europa, a países árabes tanto del Magreb como del cercano oriente, así como a USA, Rusia, etc.

La recolección es algo tardía, a pesar de la climatología de la zona, y comparada con España, ya que comienza habitualmente a lo largo del mes de octubre con el verdeo.

Producción de aceitunas en Marruecos

En Marruecos se recolectan para mesa prácticamente todos los estados de madurez, desde las verdes para ser procesadas como estilo sevillano, a las “tournants” o mezcladas, las “rojas” o “violetas” para la preparación de aceitunas tipo negras por oxidación (confitte), y finalmente las maduras para preparar las famosas “façon grecque”.

El pasado año fue muy anómalo por la sequía pertinaz que obligó a esperar a la lluvia para alcanzar aceitunas con un cierto calibre, y cuando esta apareció se precipitó la cosecha con la madurez y los defectos.

Este año, las perspectivas son de una buena cosecha y a juzgar por el desarrollo del fruto en algunos árboles, parece muy sana y con gran calibre.

Table olives crop expected by the growers in California is similar to the last season 2012-13

Table olive growers in California expect this year's crop to be about the same size as last year's, which marked a bit of a recovery for farmers after a series of failed crops, an industry official said.

While an official crop estimate isn't due out until August, Central Valley growers are reporting their orchards are on about the same pace overall as in 2012, when they produced more than 80,000 tons of olives, said the president of the Olive Growers Council of California in Visalia.

While Northern California's crop may be quite a bit shorter than last year, there's a decent set on trees in parts of Tulare County, particularly in northern areas, he said.

Olive growers overall picked more than double the 71,200 tons produced in 2011, according to state and federal agriculture officials. In a typical year, nearly 60 percent of California olives go into oil while the rest is canned for table olives, according to the California Farm Bureau Federation.

Last year's abundance came after table olive growers suffered through poor crops in four of the previous six seasons, including two years ago when adverse weather during the bloom stifled orchards that were already stressed from the previous year's heavy loads.

Black ripe olives (Californian style)

California produces nearly all of the nation's commercial table olives, although acreage has been shrinking as growers move to more profitable crops. The president said, that are about 25,000 bearing acres of table olives in the state this year, down from a peak of 40,000 acres.

As labor shortages have lingered, University of California researchers have been trying to perfect a way for table olive growers to use mechanical pruning and harvesting to shave costs. Hiring hand labor represents as much as half a grower's annual cost, and growers last fall reported having trouble finding full crews or keeping workers from rushing off to other jobs.

It seems that a couple of growers in Glenn County, Calif., who were using machines for harvest and were able to recover 70 percent to 75 percent of the fruit. A grower would need to capture at least 80 percent by machine for it to be economically viable, UC Cooperative Extension researchers have said.

Source of the new: www.capitalpress.com/ 

Se potencia la promoción de la aceituna de mesa española en EE.UU. con una inversión de 932.000 € durante el presente año 2013.

ICEX España Exportación e Inversiones, e INTERACEITUNA, , han firmado estos días un convenio de colaboración que permite el desarrollo de actividades de promoción de la aceituna de mesa de España en EE.UU.

El acuerdo de colaboración con ICEX permitirá volver a promocionar las aceitunas de España en EE.UU. y consolidar la imagen de la marca “Olives from Spain” en uno de los países que más aceitunas de mesa consume en el mundo.

La inversión total destinada a promocionar las aceitunas de España en EE.UU. durante 2013 es de 932.000 €. De esta cantidad, más de 652.000€ provienen del acuerdo de colaboración ICEX-INTERACEITUNA, mientras que 280.000 € proceden de un acuerdo de colaboración paralelo alcanzado entre la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, EXTENDA e INTERACEITUNA y de una aportación adicional del sector.

 La campaña de promoción comenzará en agosto y finalizará en diciembre de 2013, y a lo largo de los cinco meses que durará se realizarán numerosas actividades de promoción.

 El mercado de EE.UU. es un mercado clave para el sector de la aceituna de mesa por:

• Es el principal destino de las exportaciones españolas de aceitunas seguido a mucha distancia de otros países como Rusia o Italia.

• El tamaño del mercado de aceituna de mesa de EE.UU. está creciendo, de hecho, en los últimos 10 años, se ha incrementado un 12%. Aunque España ocupa una posición de liderazgo en este mercado, se está perdiendo paulatinamente cuota frente a otros competidores, lo cual hace necesario que se realicen campañas de promoción.

• Se aprecia en el mercado norteamericano una tendencia hacia el consumo de productos saludables  como base de una dieta sana y equilibrada.

 Fuente de la noticia: http://informaria.com/

Envases ecológicos a partir de aguas residuales procedentes de la insustria aceite de oliva

El Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada (CICESE) participa en el proyecto Oli-PHA, en el que se podrá producir un biopolímero a partir de microalgas que se generan en el proceso de elaboración del aceite de oliva.

Se generarán más de 30 millones de litros de aguas residuales cada año, donde crecerán las algas que producen el biopolímero, y que servirá como materia prima para envases biodegradables. El proceso contribuirá a resolver los problemas ambientales y la disminución de la dependencia del petróleo para producir embalaje.

En el marco de la investigación, el CICESE es responsable de la selección y modificación de cultivo de microalgas para la producción de biopolímeros, por lo tanto, hace uso de las aguas residuales generadas en la producción de aceite de oliva. El proyecto forma parte del Séptimo Programa Marco de la Unión Europea, en el que el CICESE es uno de los tres centros de investigación junto con 10 pymes en España, Hungría, Bélgica , Grecia, México, Argentina y Colombia.

"Este trabajo ayuda a la sostenibilidad de la industria de envases y embalajes plásticos de nuevas propiedades funcionales renovables, reciclables y biodegradables aumentará la vida útil de los alimentos."

 

Para este proyecto de investigación del consorcio europeo Oli-PHA , la empresa italiana ARCHA desarrolló tratamientos físico-químicos y biológicos para darle nuevos usos a las aguas residuales es decir como fuente de productos químicos finos y polímeros biodegradables. Las bacterias heterótrofos y las cianobacterias fotosintéticas, que se alimentan de otros organismos, son capaces de crecer en concentraciones más altas de polifenoles, y de hecho reducen la materia orgánica en las aguas residuales, mientras acumulan polihidroxialcanoatos (PHA's), sustancias con las cuales se producen los biopolímeros.

Cabe señalar que la extracción de PHA depende de factores cuyos efectos estudian los expertos del CICESE. Resultados experimentales demuestran la posibilidad de producir este compuesto en las aguas residuales que se desechan en la producción del aceite de oliva, sin necesitar nutrientes adicionales.

Este proceso promueve el uso de microalgas como solución al tratamiento de aguas residuales en el proceso del prensado de aceitunas y como base de biopolímero sostenible que podrá ser usado para el envasado de alimentos y productos cosméticos.

Fuente de la noticia: Infoagro

La producción mundial y el consumo de aceituna de mesa se redujeron un 2% y un 1% en la actual campaña 2012/13 respecto de la anterior

Según el último informe elaborado por el Consejo Oleícola Internacional (COI), correspondiente al mes de junio,  la producción de aceituna de mesa a nivel global en el mundo en la campaña 2012/13 ha alcanzado las 2.422.000 toneladas, lo que arroja un ligero descenso del 2% respecto de la campaña anterior.

Lo que sí es significativo es que la producción disminuye en los países productores de la UE, mientras que la de terceros países se incrementa.

El informe del COI cita que la producción de aceituna de mesa en España se ha situado en 482.000 ton, con un - 8% respecto de la campaña anterior, en Italia se han llegado a las 74.000 tons, un – 3%; en Grecia la producción ha alcanzado las 160.000 tons con un +23% y en Portugal 9.100 ton, lo que supone un incremento del 1%.

El COI indica también, que Turquía ha aumentado su producción un 2% hasta tocar las 410.000 tons, situándose esta campaña en segunda posición en el ranking mundial de producción después de España. Le sigue Egipto con una producción de 375.000 t (-2% respecto al 2011/12), Argelia, ha despegado con fuerza, y ya esta campaña ha conseguido 175.-000 tons con un +20 %, mientras que Argentina se ha descolgado de las primeras posiciones con 60.000 tons (-60 %), Irán con 39.000 tons (+11%) y Jordania con 28.000 tons (+8%). No menciona ningún dato respecto de la producción de Siria.

Respecto al consumo mundial de aceitunas de mesa el COI estima en el entorno de las 2.521.500 toneladas, con un descenso del 1% en el nivel de la campaña anterior, cuando consumo alcanzó las 2.554.500 t.

Se espera que los mayores descensos en el consumo correspondan con el entorno de los países de la UE, por efecto de la crisis?, donde podría situarse en las 628.600 ton, un 6% menos que la campaña anterior. Por países destacar la caída del consumo de aceituna de mesa en España del 17%; Francia del 1%, y otros países de la UE del -8 %. La excepción es Grecia, donde se espera que el consumo sea un 20% superior. En otros países miembros del COI el consumo se reduce en Egipto un 4% en Israel (-5%), en Argelia (4%), Irán (9%) y Jordania (24%). En el resto de los países, el consumo en 2012/13 se encuentra en niveles similares a 2011/12.

Fuente: Olimerca